Matcha ve Muzlu Kurabiye Tarifi

Vegan, glutensiz ve rafine şeker içermeyen bu kurabiye, muzun doğal tatıyla matcha'nın hafif acımsı aromasını bir araya getirir.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 12 dk · 3 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

3 adet küçük boy olgun muz (alternatif olarak 6-7 tane hurma kullanabilirsiniz)
25 mililitre tahin (alternatif olarak fıstık ezmesi kullanabilirsiniz)
1/2 çay kaşığı vanilya
6 yemek kaşığı badem unu (alternatif olarak yulaf unu kullanabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı matcha

Yapılışı

Muzları çatal yardımıyla püre haline getirin.
Püreye tahin, vanilya, badem unu ve matcha tozunu ekleyip, kaşıkla homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın.
İçine 150 gramlık bir top yapmak için elinizle veya dondurma kaşığıyla şekillendirin.
150°C önceden ısıtılmış fırında 12 dakika pişirin.
Fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirin, sonra servis edin.

Püf Noktaları

Muzları çatalla iyice ezmek, kurabiyenin daha homojen bir kıvam almasını sağlar ve pişerken daha iyi bütünleşir. Çok az pütürlü kalması dokuyu zenginleştirebilir, ancak tamamen sıvı hale getirmemeye özen gösterin.
Malzemeleri karıştırırken aşırıya kaçmamak önemlidir. Sadece tüm malzemeler bir araya gelip homojen bir hamur oluşana kadar karıştırın. Fazla karıştırmak, badem ununun yağını salmasına ve kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.
Kurabiyeleri şekillendirirken elinizi hafifçe ıslatmak veya bir dondurma kaşığı kullanmak, hamurun yapışmasını önler ve daha düzgün toplar elde etmenizi sağlar. Hamur ele yapışıyorsa, elinizi hafifçe suyla ıslatıp devam edin.

Sık Yapılan Hatalar

Muzların yeterince olgun olmaması. — Olgunlaşmamış muzlar yeterli tatlılığı ve yumuşaklığı sağlamaz. Kurabiyelerin lezzeti ve dokusu için olgun, hatta üzerinde siyah noktalar belirmeye başlamış muzlar kullanmaya özen gösterin.
Fırın sıcaklığının yanlış ayarlanması veya fırının önceden yeterince ısıtılmaması. — 150°C'lik düşük ve sabit bir ısı, kurabiyelerin içlerinin pişmesini sağlarken dışlarının yanmasını önler. Fırını tarifte belirtilen süre kadar önceden ısıtmak, kurabiyelerin eşit pişmesine yardımcı olur.

Malzeme Bulamazsanız

olgun muz: hurma
tahin: fıstık ezmesi
badem unu: yulaf unu

Saklama ve Isıtma

Pişen kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak isterseniz, fırında 150°C'de birkaç dakika ısıtabilir veya oda sıcaklığında tüketebilirsiniz. Derin dondurucuda saklamak için, pişmiş ve soğumuş kurabiyeleri tek tek sarıp bir saklama kabına veya buzdolabı poşetine koyarak 1 aya kadar saklayabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Bu kurabiyeleri çay veya kahve yanında, hafif bir atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz. Oda sıcaklığında veya hafif ılıkken lezzetleri daha belirgin olacaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.