Dağılmayan Sulu Köfte Tarifi

Sulu köftenin enfes tadını herkes bilir. Özellikle o küçük boyutlardaki köftelerin lezzeti, afiyetle tüketilmesiyle bir ziyafet sunar.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 25 dk · 5 porsiyon · Köfte

Malzemeler

• 250 gram dana kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 1 tutam maydanoz
• 3 yemek kaşığı un
• 1,5 yemek kaşığı pirinç
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 4 yemek kaşığı un

Yapılışı

1. Köfte formu vermek için, ıslak elinizle hamurdan yuvarlak parçalar koparın ve yuvarlayın. Hazırladığınız her köftenin üzerini un serpmiş bir tepsiye dikkatlice dizin.
2. Köfteler tepside yerleştikten sonra, tepsiyi hafifçe çalkalayarak her köftenin tüm yüzeyinin unla kaplanmasını sağlayın.
3. Soğanı küp küp doğrayın ve bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı yumuşayana ve hafifçe pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurduktan sonra, üzerine ısıtılmış 3 su bardağı su gezdirin ve karışım kaynamaya başlayınca hazır hale getirdiğiniz köfteleri dikkatlice tencereye atın.
4. Köftelerin üzerini tamamen kapatacak kadar daha sıcak su ekleyin. Baharatlarınızı ilave edip ocağın altını düşük yapın ve yaklaşık 25 dakika pişmeye bırakın.
5. Köfteler yumuşayınca tencerenin kapağını kapatıp ısıtma işleminden çıkarın ve hazır olunca servis yapın.

Püf Noktaları

• Köfte hamurunu ıslak elinizle şekillendirirken, elinizi suyla ıslatmak yerine hafifçe un serpmek, köftelerin yapışmasını önler ve formunu korumasını sağlar.
• Köfteleri tepsiye dizdikten sonra hafifçe çalkalamak, unun köftelerin tüm yüzeyini eşit şekilde kaplamasını sağlar ve pişirme sırasında birbirine yapışmasını engeller.
• Tencereye su eklerken kaynamış su yerine ılık su kullanmak, köftelerin iç yapısının dağılmadan pişmesini sağlar ve sulu kıvamın daha dengeli olmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Köfteleri pişirme sırasında ocağın yüksek ateşte bırakmak — Köftelerin içi henüz pişmeden dış kısmı kavrulmaması için ocağın altını düşük tutun ve su kaynamaya başladığında ateşin azalmasını sağlayın.
• Köfteleri tencereye eklerken sıcak su yerine soğuk su eklemek — Sıcak suyla başlamak, köftelerin aniden soğuk suyla temas etmesini önler ve yapısının dağılmasını engeller.

Malzeme Bulamazsanız

• pirinç: çavdar unu
• un: kabak çekirdeği unu

Saklama ve Isıtma

Buharlı kapta kapatılmış şekilde 3 gün buzdolabında saklanabilir. Derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için tencereye alıp düşük ateşte 10 dakika kaynatın, karıştırarak eşit ısı dağılımı sağlayın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis yapın. Üzerine doğranmış maydanoz ve bir dilim limon ekleyerek sunun, yanında pirinç pilavı veya yoğurtlu ezme ile birlikte sunulur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Karnabahar Köftesi Tarifi
• Kıymalı Lavaş Dürüm Tarifi
• Kağıtta Köfte Tarifi
• Etsiz Bulgur Çiğ Köftesi Tarifi
• Yumuşacık Pasta Köfte Tarifi
• Yumuşacık Ispanak Yatağında Top Köfte Tarifi
• Tane Tane Firik Bulgurlu Köfte Tarifi
• Közlenmiş Biber Soslu Köfte Tarifi
• Renkli Puding Çubukları Atıştırmalık Tarifi
• Zeytinyağlı Kakaolu Fındıklı Kek Tarifi
• Sebzeli Mantarlı Kaşarlı Dürüm Tarifi
• Gençleştiren Alkali Maydanozlu İçecek Tarifi
• Patates Püreli Fırında Köfte Tarifi
• Limonlu Portakallı Muffin Tarifi

İşinize yarayabilir: Et Neden Sert Olur? Yumuşacık Etin 8 Nedeni ve Çözümü