Denizin Dansı Balıkçı Salatası Tarifi

Denizin dansı balıkçı salatası, deniz mahsullerinin tazeliğiyle hazırlanan, hafif, canlı ve dengeli bir yemek.

Denizin Dansı Balıkçı Salatası Tarifi

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 25 dk · 1 porsiyon · Salata

Malzemeler

Yapılışı

  1. 1 adet orta boy kalamar.
  2. 200 gr karides.
  3. 300 gr kum midyesi.
  4. 1 adet küçük kavun turpu.
  5. 1 adet kırmızı soğan.
  6. 1 adet limon.
  7. 1 çorba kaşığı dereotu.
  8. 1 çorba kaşığı zeytinyağı.
  9. 1 adet kuru soğan.
  10. 1 adet defne yaprağı.
  11. 5 tane tane karabiber.
  12. Tuz (gerekli miktarda).
  13. Kalamarın gövdesini tüp şeklinde açmak için bir ucundan tek taraftan keserek çarşaf gibi açın. İç kısmına kareler halinde kesikler atın, ancak tamamen kesmeyin. Temizledikten sonra soğuk suyla yıkayıp süzgece alıp 10 dakika bekletin.
  14. Karidesleri kabuklarını çıkarıp, başlarını ve kuyruklarını temizleyin. Bir tabakta sırayla dizin ve hemen kullanılmayacaksa buzdolabında bekletin.
  15. Kum midyesini soğuk ve tuzlu suda en az 1 saat bekletin. Daha sonra akan suyun altında iyice yıkayın. Bu işlem, midyelerin içinde kalan kumları dışarı çıkarmak içindir.
  16. Midyelerin kenarlarında bulunan kök benzeri yapıları küçük bir bıçakla dikkatlice kopartın. Soğuk suyun içinde bekletin. Ahtapot kolunu üç eşit parçaya bölün.
  17. Kaparileri incecik doğrayın. Dereotunu ayıklayıp küçük parçalara kesin. Limon kabuğundan segmentler çıkarın ve kalan limonun suyunu sıkın. Bu malzemeleri bir kaba alıp zeytinyağını yavaşça ekleyerek salatanın sosunu hazırlayın.
  18. Bir tencereye bol su koyun. Kuru soğanı soyup ikiye bölün ve tencereye atın. Su kaynayınca defne yaprağını ve tane karabiberleri ekleyin.
  19. Kaynayan suya ahtapot parçalarını atın. 10 dakika aralıklarla kontrol ederek istenen kıvama gelene kadar haşlayın. Kıvam tamamlandığında sudan çıkarın ve hazırladığınız sosa daldırın.
  20. Ahtapotların haşlandığı sırada kalamarı da aynı suya atın. 10 dakika haşladıktan sonra sudan çıkarın ve sosun içine ekleyin.
  21. Karidesleri suya atın ve sadece 1 dakika haşlayın. Sudan çıkarıp hemen soğuk suyla dolu bir kabın içine bırakın. Bu işlem, karideslerin fazla pişmesini engeller.
  22. Midyeleri kaynayan suya ekleyin. Tüm midyeler tamamen açılıncaya kadar bekleyin. Açıldıktan sonra hemen süzün ve sosun içine ekleyin. Tüm malzemeleri iyi bir şekilde karıştırın.
  23. Servis yapmadan önce kırmızı soğanı ince dilimler halinde doğrayın. Mini turp parçalarını da küçük parçalara ayırın. Karışımın üzerine ekleyin. Hemen servis edin.

Benzer Tarifler