Kestane ve Böğürtlenli Vinaigrette Soslu Karışık Salata Tarifi
Kestaneleri fırında pişirip karamelize ettiğinizde elde edilen tatlı, aromatik kıvam, böğürtlenlerin tazeliğiyle buluşuyor.
Hazırlık: 40 dk · Pişirme: 40 dk · 2 porsiyon · Salata
Malzemeler
- 15 adet kestane
- 250 gram toz şeker
- 30 gram esmer şeker
- 60 ml. soya sos
- 60 ml. su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 yaprak marul
- 4 dal roka
- 4 yaprak polorosso
- 5 yaprak taze nane
- 20 gram böğürtlen
- 10 ml. kırmızı şarap sirkesi
- 1/4 çay kaşığı hardal
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Kestaneleri bıçakla hafifçe çizip, 200 derecede 15 dakika fırında pişirin. Fırından çıkarıp kabuklarını soyun, beyaz kısımlarını temizleyin.
- Derin bir tavaya toz ve esmer şekeri alın. Soya sosunu ekleyip orta ateşte 10 dakika karıştırmadan pişirin. Su ekleyip, kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
- Sosu ocaktan alıp zeytinyağını ekleyip yavaşça karıştırın. Soğumaya bırakın.
- Yeşillikleri bol suda yıkayıp, salata kurutucusunda soğutun. Elinizle küçük parçalara ayırın.
- Böğürtlenleri robotta püre haline getirin. Kırmızı şarap sirkesi, hardal ve zeytinyağıyla karıştırın.
- Yeşillikleri derin bir kasede toplayıp, böğürtlen sosunu dökün. Karamelize ettiğiniz kestaneleri üzerine yerleştirin.
- Servis öncesi 10 dakika dinlendirin. Böylece sos, malzemelerle birleşir ve tatlar birbirini tamamlar.
Benzer Tarifler
- Yeşil Mercimekli Salata Tarifi
- Narlı avokado salatası, taze ve hafif bir lezzet Tarifi
- Tavuklu Buğday Salatası Tarifi
- Semizotlu Bulgur Salatası Tarifi
- Taze Domates ve Maydanozlu Tabule Salatası Tarifi
- Nar ekşili brokoli salatası, hafif asitli ve besleyici Tarifi
- Denizin Dansı Balıkçı Salatası Tarifi
- Renkli Meksika Fasulyeli Salata Tarifi
- Çikolatalı Fondan Kek Tarifi
- Tereyağlı Pastane Poğaçası Tarifi
- İncir Reçeli Tarifi – Doğal Kıvamda Tarifi
- Bitter Çikolatalı Profiterol Tarifi
- Zeytin Ezmesi ve Peynirli Poğaça Tarifi
- Ekşi Krema ve Portakal Soslu Kereviz Tarifi