Domates Çorbası Tarifi

Havaların soğumasıyla birlikte sıcak çorbaların keyfi artar. Yazın sonuna veda etmemiz biraz hüzünlendirse de, çorba demli dumanıyla yürekleri ısıtır.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 30 dk · 6 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 çay bardağı sıcak süt
• 5 adet büyük boy domates
• 2 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı sıcak et suyu
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

1. Tereyağını tavada ısıtın ve eriyene kadar bekletin.
2. Üzerine un serpip, kokusu gelene kadar kısık ateşte karıştırın.
3. Rendelenmiş domatesleri ekleyip, 5 dakika boyunca orta ateşte pişirin.
4. Sıcak et suyu ve tuz ekleyip karıştırın. Ardından, önceden ısıttığınız sütü dikkatlice ilave edip hızlı bir hareketle karıştırın.
5. Çorbayı kaynama noktasına getirin ve ardından kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. İsterse blenderdan geçirerek daha pürüzsuz bir kıvam elde edin. Kaşar peyniri ekleyip sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

• Tereyağını erirken sadece erimesini beklemeyin, altı kızarmadan orta ateşte bekletin çünkü bu, unun kavrulması sırasında yanmasını önler ve çorbanın daha koyu bir kıvam almasını sağlar.
• Sıcak et suyunu eklerken tencerenin içindeki sıcaklık düşmesini önlemek için suyu tencereye yavaşça dökün ve karıştırırken tencerenin dibine dokunmayan bir spatula kullanın çünkü ani sıcaklık düşüşü çorbanın donmasını sağlayabilir.
• Sütü eklerken hızlıca karıştırın çünkü sütün kaynamasını beklemek, çorbanın içine kabarcıklar oluşturur ve kıvamının bozulmasına neden olur.

Sık Yapılan Hatalar

• Domatesleri rendelemeden doğrudan tavaya eklemek — Domatesleri rendelemek, çorbanın daha homojen bir kıvama ulaşmasını sağlar ve un ile birlikte pişirilirken daha iyi bir bağ oluşturur, bu da çorbanın daha zengin bir dokuya sahip olmasını sağlar.
• Sütü kaynayan çorbaya doğrudan eklemek — Sütü kaynayan çorbaya eklemek, sütün koyulaşmasına ve kavrulmasına neden olur; bu yüzden sütü önceden sıcak tutup, çorbaya dökülürken hafifçe karıştırarak ekleyin.

Malzeme Bulamazsanız

• kaşar peyniri: beyaz peynir
• et suyu: tavuk suyu

Saklama ve Isıtma

Çorbayı kapalı bir kavanozda 3 gün buzdolabında, 2 ay derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Tezgâhın üstünde bekletmeyin. Buzdolabından çıkarırken ılık suyun içinde yavaşça ısıtın, dondurucudan çıkarırken buzdolabında eritmeyi tercih edin. Isıtma sırasında tencereyi orta ateşte, karıştırarak yapın.

Nasıl Servis Edilir

Çorbayı sıcak, yemek tabağına dökün ve üzerine biraz rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Yanına ılık ekmek veya kızartılmış pide ile servis yapın.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Tarhana Çorbası Tarifi
• Yüksük Çorbası Tarifi
• Karadeniz Usulü Karalahana Çorbası Tarifi
• Pancar Çorbası Tarifi
• Terbiyeli Kış Sebzeleri Çorbası Tarifi
• Közlenmiş Domates Çorbası Yapımı Tarifi
• Pratik Kremalı Bal Kabağı Çorbası Tarifi
• Düdüklüde Kolay Mercimek Çorbası Tarifi
• Dondurmalı Çikolatalı Kek Tarifi
• Pamuk Açma Tarifi
• Mini Limon Soslu Cheesecake Tarifi
• Kahvaltılık Lor Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Karpuzlu Ferah Limonata Tarifi

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi