Doyurucu Karnabahar Kısır Tarifi

Karnabaharın hafifliğiyle buluşan bu doyurucu kısır tarifi, geleneksel lezzeti farklı bir yorumla sunuyor.

Hazırlık: 2 dk · Pişirme: 8 dk · 4 porsiyon · Sebze

Malzemeler

• 1 adet küçük boy karnabahar
• 2 adet soğan
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• 2 diş sarımsak
• 1 adet limon suyu
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tutam maydanoz (ya da dereotu)
• 1 tutam taze soğan (isteğe bağlı)

Yapılışı

1. Karnabaharı temizleyip mutfak robotunda incecik olana kadar çekin.
2. Kuru soğanı da robottan geçirip zeytinyağında yumuşayana dek kavurun.
3. Salça ve baharatları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
4. Çektiğiniz karnabaharı tencereye alıp yumuşayana kadar kavurun.
5. Karnabaharlar yumuşayınca ocaktan alıp tamamen soğumasını bekleyin.
6. Soğuyan karnabahar karışımını bir kaba aktarın.
7. Üzerine ince kıyılmış yeşillikleri, rendelenmiş sarımsağı, nar ekşisini ve limonu ekleyip iyice harmanlayın.

Püf Noktaları

• Karnabaharı mutfak robotunda çekerken, pirinç tanesi gibi çok ince olmamasına dikkat edin. Biraz dişe gelecek bir doku, kısırın ana malzemesi olan bulgur hissiyatını daha iyi verecektir.
• Soğanları kavururken, zeytinyağının yeterince ısındığından emin olun. Sıcak yağda kavrulan soğanlar daha çabuk yumuşar ve lezzeti daha iyi ortaya çıkar.
• Salça ve baharatları ekledikten sonra kokusu çıkana kadar kavurmak, lezzetlerin birbirine daha iyi karışmasını ve yemeğin genel aromasının zenginleşmesini sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Karnabaharı yeterince kavurmamak. — Karnabaharı tencerede kavururken, yumuşayana kadar pişirmeye özen gösterin. Çiğ kalan karnabahar, kısırın dokusunu ve lezzetini olumsuz etkileyebilir.
• Tüm malzemeleri sıcakken karıştırmak. — Karnabaharı ocaktan aldıktan sonra tamamen soğumasını bekleyin. Sıcak karışıma diğer malzemeleri eklemek, yeşilliklerin solmasına ve sarımsağın acılaşmasına neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

• Salça: Domates püresi veya rendelenmiş taze domates (az miktarda)
• Nar ekşisi: Limon suyu (biraz daha fazla) ve bir tutam toz şeker

Saklama ve Isıtma

Kalan kısırı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tüketmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyebilir veya kısık ateşte hafifçe ısıtabilirsiniz. Derin dondurucu için uygun değildir.

Nasıl Servis Edilir

Bu doyurucu karnabahar kısırını, yanında yoğurt veya cacık ile birlikte ana yemek olarak servis edebilirsiniz. İsterseniz bir başlangıç olarak da sunulabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Fırında Patlıcan Közleme Tarifi
• Kıymalı Bulgurlu Biber Dolması Tarifi
• Mardin Usulü Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi
• Kajun Baharatlı Fırında Çıtır Patates Tarifi
• Tarhana Paneli Sebzeler Tarifi
• Fırında Zeytinyağlı Kabak Mücver Tarifi
• Kıymalı Ispanak Kökü Tarifi
• Kaşarlı Karnabahar Köftesi Tarifi
• Çikolatalı Yumuşacık Güllaç Tarifi
• Sütlü İrmik Tatlısı Portakallı Bisküvili Tarifi
• Yumuşacık Mantarlı Ton Balıklı Makarna Tarifi
• El Açması Çıtır Tavuklu Börek Tarifi
• Yoğurtlu Kabaklı Hafif Salata Tarifi
• Zerdeçallı Tavuklu Pilav Tarifi

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu