Düdüklüde Mercimek Çorbası Tarifi

Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, sıcacık bir mercimek çorbası pişirmek mi istiyorsunuz? Klasik yöntemlerle pişmesi biraz zaman alan bu lezzetin, mutfakta…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet soğan
• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 7 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

1. Patates, havuç ve soğanı ince ince soyup küçük küpler halinde doğrayın. Mercimekleri bol suyla yıkayıp temizleyin.
2. Düdüklü tencerenin tabanına zeytinyağını serpip ısındıktan sonra salçayı ekleyip hafifçe rengi dönene kadar kavurun. Mercimekleri salçanın üzerine serpip 1-2 dakika daha kavurun.
3. Sebzeleri, tuzu ve baharatları karıştırıp ekleyin. Sonra üzerine bol suyu koyup karıştırın. Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp pervanesini yerine oturtun.
4. Tencerenin kaynamasını bekleip altını kısın. 10-12 dakika daha pişirdikten sonra pervanenin düşmesini bekleyip dikkatlice tencerenin kapağını açın.
5. Çorbayı 1 dakika kadar dinlendirip daha sonra blenderdan geçirin. İsterseniz çorbayı süzüp daha pürüzsüz bir yapıya kavuşturun. Hazırladığınız çorbayı sıcak sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

• Mercimekleri kavurmadan önce yıkadıktan sonra bol suyla bekletin; bu, mercimeklerin içindeki tuz ve kireç artıklarını azaltır ve çorbanın daha temiz bir tadını sağlar.
• Salçayı kavururken tencereyi çok yüksek ısıda tutmayın; bu, salçanın yanmasına ve acı bir tat kazanmasına neden olur. Orta ısıda hafifçe kavurun ki rengi dönene kadar bekleyin.
• Çorbayı blenderdan geçirirken tencerenin içindeki sıcaklığı biraz düşürün; bu, çorbada buharlaşmaya bağlı olarak oluşan kabarcıkların kırılmasını ve daha pürüzsüz bir yapı elde etmenizi sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Mercimekleri kavurmadan önce tamamen kurutmadan doğrayın. — Mercimekleri yıkadıktan sonra iyice süzün ve hafifçe kurutun; bu, kavurma aşamasında salçanın yanmamasını ve mercimeklerin tencereye yapışmasını önler.
• Düdüklü tencere kapağını açarken pervane hâlâ dönmekteyken açın. — Pervanenin tamamen düşmesini bekleyin; bu, tencere içindeki basınçsızlaşmasını sağlar ve ani buhar çıkışının yaratabileceği yanıkları önler.

Malzeme Bulamazsanız

• havuç: kabak
• patates: kabak

Saklama ve Isıtma

Çorbayı tamamen soğuttuktan sonra kapalı bir kavanozda veya yoğurt kutusu gibi sızdırmaz kaplarda buzdolabında 3-4 gün, derin dondurucuda 2-3 ay saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için tencereye alıp orta ateşte yavaşça ısıtın, karıştırarak yanmamasını sağlayın.

Nasıl Servis Edilir

Çorbayı sıcak, bir kaseye döküp üzerine bir çay kaşığı zeytinyağı ve doğranmış yeşil soğan ekleyerek sunun. Hafif tuzlu bir ekmekle birlikte servis edilmesi, çorbanın yapısını daha dengeli hale getirir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Tarhana Çorbası Tarifi
• Yüksük Çorbası Tarifi
• Karadeniz Usulü Karalahana Çorbası Tarifi
• Pancar Çorbası Tarifi
• Közlenmiş Domates Çorbası Yapımı Tarifi
• Pratik Kremalı Bal Kabağı Çorbası Tarifi
• Düdüklüde Kolay Mercimek Çorbası Tarifi
• Sıcacık Gendime Çorbası Tarifi
• Çıtır Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi
• Antep Fıstıklı Yoğun Çikolatalı Brownie Tarifi
• Limon Soslu Yumuşacık Kek Tarifi
• Cennet Elmalı Unsuz Vegan Turta Tarifi
• Türk Usulü Labneli Tiramisu Tarifi
• Glutensiz Şekersiz Mini Baklava Topları Tarifi

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi