Elmalı, Ahududu Soslu Muhallebi Tarifi

Elma dilimleri, krema katı ve vişne suyunun desteğiyle hazırlanmış ahududu sosuyla oluşturulan üç farklı katı bulunan, küçük porsiyonlarda servis edilebilecek…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 30 dk · 4 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

2 adet orta boy kırmızı elma
1/2 paket vanilya
3 yemek kaşığı agave şurubu
12 adet ceviz
2,5 su bardağı vişne suyu
1/2 paket toz vanilyalı puding
2,5 su bardağı süt
1 su bardağı ahududu (ya da vişne)
1 yemek kaşığı buğday nişastası
1 yemek kaşığı pirinç unu
1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı

Elmaları yıkayıp küçük doğrayın ve tencereye rendeledikten sonra pişirmeye başlayın. Vanilya ekleyip ocaktan alıp soğumasını bekleyin, ardından tarçın ve cevizleri karıştırın.
Nişasta ve pirinç ununu bir kasede süt ile karıştırıp pütürlü olmaması için tencereye alın ve sürekli karıştırarak sütü ekleyip pişirin.
Muhallebi kıvamını aldığına göre agave şurubunu ekleyip karıştırın, istenen kıvamda olduğunda ocaktan alın.
Hazırladığınız elma harcını ve muhallebini servis bardıklarına kat kat doldurup soğuması için bekletin.
Başka bir tencerede pudingi eritip süt yerine vişne suyunu ve ahududu tanelerini ekleyip jölemsi bir kıvam alana kadar karıştırın.
İsterseniz istediğiniz kıvam için blenderdan geçirip hazırladığınız muhallebin üzerine gezdirin.
İsterseniz kat kat servis yapabilirsiniz, soğuttuğunuz muhallebiyi ahududu taneleriyle süsleyip soğuk olarak servis edin.

Püf Noktaları

Elmaları rendelemek yerine küçük küpler halinde doğrayıp pişirmek, muhallebi içinde daha belirgin bir doku ve tat katacaktır. Rendeleme, elmanın suyunu daha çok salmasına ve kıvamının daha sulu olmasına neden olabilir.
Nişasta ve pirinç ununu süt ile karıştırırken topaklanmayı önlemek için soğuk süt kullanmak önemlidir. Sıcak süt, bu unların anında pişmesine ve topaklanmasına yol açabilir. Karışımı iyice çırptıktan sonra kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.
Ahududu sosunu hazırlarken, ahududu tanelerinin tamamını blenderdan geçirmek yerine bir kısmını taneli bırakmak, sosun hem pürüzsüz hem de hafif dokulu olmasını sağlar. Bu, görsel ve lezzet açısından daha zengin bir sonuç verir.

Sık Yapılan Hatalar

Elmaları pişirirken tarçını erken eklemek, tarçının yanmasına ve acı bir tat bırakmasına neden olabilir. — Tarçını, elmalar piştikten ve ocaktan alındıktan sonra eklemek, aromasının daha taze kalmasını ve yanmasını önler.
Muhallebi kıvamını alırken sürekli karıştırmamak, dibinin tutmasına ve yanık kokusunun muhallebiye sinmesine yol açabilir. — Muhallebi pişerken, özellikle nişasta ve pirinç unu kullanıldığı için, tencerenin dibine yapışmaması adına sürekli ve nazikçe karıştırmak gerekir.

Malzeme Bulamazsanız

Agave şurubu: Bal veya pekmez. Bu tatlandırıcılar, agave şurubuna benzer bir tatlılık ve kıvam sağlayacaktır. Ancak balın kendine has aroması ve pekmezin daha yoğun tadı, nihai lezzeti bir miktar değiştirebilir.
Buğday nişastası: Mısır nişastası. Her ikisi de muhallebiye kıvam vermek için kullanılır ve birbirlerinin yerine rahatlıkla kullanılabilir. Sonuçta elde edilecek kıvamda belirgin bir fark olmayacaktır.
Ahududu: Vişne veya böğürtlen. Bu meyveler, ahududu ile benzer bir tatlı-ekşi dengesi sunar ve sosun rengini ve aromasını zenginleştirir. Vişne kullanıldığında, sosun rengi daha koyu olacaktır.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan muhallebi, hava geçirmez bir kap içinde buzdolabında 2-3 gün tazeliğini korur. Tekrar servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyebilir veya çok kısık ateşte, ara sıra karıştırarak ısıtabilirsiniz. Derin dondurucuya uygun değildir, çünkü çözülme sırasında kıvamı bozulabilir.

Nasıl Servis Edilir

Bu elmalı, ahududu soslu muhallebi, soğuk olarak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Üzerine taze ahududu taneleri veya rendelenmiş çikolata ekleyerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler