Elmalı Tahinli Muffin Tarifi

Havaların soğumasıyla mutfaklarımızın en özel lezzetlerinden biri olan tahin, hem tada hem kıvama katkıda bulunur.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 25 dk · 15 porsiyon · Kek

Malzemeler

2 adet orta boy elma
4 yemek kaşığı tereyağı
2,5 su bardağı tam buğday unu
3/4 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı süt
1 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı

Fırını 180 dereceye ayarlayarak ısıtmaya başlayın. Küçük bir tavada tereyağını eritip温かい状态で待ちます。
Geniş bir karıştırma kabında un, vanilya, kabartma tozu, tarçın ve muskat rendesini bir araya getirip homojen hale getirin。
Elmaları soyup rendeleyin。Süzsüzdürülmiş elmaları kaba aktarın。
Yumurtayı ayrı bir kapta hafifçe çırpın。Şeker ekleyip mikser veya çırpıcı ile pürüzsüz bir kremaya dönüştürün。
Çırpılmış karışıma süt, erimiş tereyağı ve tahini ekleyip birleştirin。Son olarak elmaları ilave ederek dikkatlice karıştırın。
Hamuru yağlanmış muffin kaplarına paylaştırın ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin。Sıçan testi ile pişik kontrol edin。
Fırından çıkan muffinleri soğumak için bekleterek servis yapın。

Püf Noktaları

Elmaları rendeleyip suyunu sıkmamak, muffinlerin daha nemli ve lezzetli olmasını sağlar. Fazla su, hamurun kıvamını bozmaz, aksine pişerken buharlaşarak iç dokuyu yumuşatır.
Tereyağını eritip ılımasını beklemek, yumurta ile birleştiğinde kesilmesini önler. Sıcak tereyağı yumurtayı pişirebilir, bu da pürüzsüz bir karışım elde etmenizi zorlaştırır.
Kuru malzemeleri (un, kabartma tozu, vanilya, tarçın, muskat) bir arada elemek veya iyice karıştırmak, kabartma tozunun hamurun her yerine eşit dağılmasını sağlar. Bu, muffinlerin eşit şekilde kabarmasına yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

Elmaların suyunu iyice sıkmak. — Elmaları rendeledikten sonra suyunu sıkmamak, muffinlerin daha nemli ve lezzetli olmasını sağlar. Fazla su, hamurun kıvamını bozmaz, aksine pişerken buharlaşarak iç dokuyu yumuşatır.
Tereyağını sıcakken karışıma eklemek. — Tereyağını eritip ılımasını beklemek, yumurta ile birleştiğinde kesilmesini önler. Sıcak tereyağı yumurtayı pişirebilir, bu da pürüzsüz bir karışım elde etmenizi zorlaştırır.
Kuru malzemeleri karıştırmadan doğrudan ıslak malzemelere eklemek. — Kuru malzemeleri (un, kabartma tozu, vanilya, tarçın, muskat) bir arada elemek veya iyice karıştırmak, kabartma tozunun hamurun her yerine eşit dağılmasını sağlar. Bu, muffinlerin eşit şekilde kabarmasına yardımcı olur.

Malzeme Bulamazsanız

tam buğday unu: yulaf unu veya çavdar unu. Bu unlar tarifteki lif oranını artırır ve daha yoğun bir doku sağlar.
toz şeker: esmer şeker veya hindistan cevizi şekeri. Bu şekerler karamelimsi bir tat ve hafif nemlilik katarak muffinlerin lezzetini zenginleştirir.
tereyağı: bitkisel margarin veya hindistan cevizi yağı. Bu ikameler, tarifin vegan hale getirilmesine olanak tanır ve hafif bir lezzet farkı yaratabilir.

Saklama ve Isıtma

Tamamen soğumuş muffinleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 1 haftaya kadar muhafaza edilebilir. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde kısa süre tutabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Ilık veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Yanında bir fincan bitki çayı veya kahve ile keyifli bir atıştırmalık olur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri