Frambuazlı Krema Dolgulu Cupcake Tarifi

Frambuazlı Krema Dolgulu Cupcake, hafif dokusu ve yoğun frambuaz aromasıyla öne çıkan bir tatlı.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 25 dk · 15 porsiyon · Kek

Malzemeler

3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket frambuaz sos

Yapılışı

Kek hamuru için yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın, ardından sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın.
Un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin ve homojen bir kıvam alana kadar çırpın.
Hazırladığınız kek harcını, önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 180 derecede 30-35 dakika pişirin.
Krema için tereyağı hariç tüm malzemeleri bir tencereye alın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Tenceredeki karışımı pişirdikten sonra ocaktan alın, tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın ve ardından soğumaya bırakın.
Krema tamamen soğuduktan sonra frambuaz sosunu ekleyip iyice karıştırın.
Hazırladığınız kremayı sıkma torbasına doldurun (eğer yoksa kaşık yardımıyla da kullanabilirsiniz) ve buzdolabında bekletin.
Pişmiş keklerin ortasını bir oyacak yardımıyla dikkatlice çıkarın ve hazırladığınız kremayı sıkma torbasıyla veya kaşıkla doldurun.
Kremayla doldurduğunuz kekleri tekrar buzdolabında dinlendirin.

Püf Noktaları

Kek hamurunu hazırlarken un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek eklemek, unun topaklanmasını önler ve kabartma tozunun eşit dağılmasını sağlayarak kekin daha iyi kabarmasına yardımcı olur.
Krema malzemelerini pişirirken sürekli karıştırmak, nişastanın dibine yapışmasını ve topaklanmasını engeller. Bu, pürüzsüz ve ipeksi bir krema elde etmenizi sağlar.
Kekleri fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumasını beklemek, içini oyarken dağılmalarını önler ve kremanın sıcak kek üzerinde erimesini engeller.

Sık Yapılan Hatalar

Kek hamurunu gereğinden fazla çırpmak. — Unu ekledikten sonra sadece homojen bir kıvam alana kadar, yani un kaybolana kadar çırpmaya devam edin. Fazla çırpmak, gluteni geliştirerek kekin sertleşmesine neden olabilir.
Kremayı sıcakken frambuaz sosu ile karıştırmak. — Kremanın tamamen soğumasını bekleyin. Sıcak krema, frambuaz sosunun rengini ve kıvamını bozabilir, ayrıca istenmeyen bir sulanmaya yol açabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Sıvı yağ: Aynı miktarda eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı. Tereyağı, kekin lezzetini zenginleştirir ancak biraz daha yoğun bir doku verebilir.
Mısır nişastası: Aynı miktarda buğday unu. Buğday unu da kremanın kıvam almasını sağlar ancak mısır nişastası kadar parlak bir görünüm vermeyebilir.
Frambuaz sosu: Aynı miktarda vişne veya çilek sosu. Meyve sosunun türünü değiştirmek, dolgunun lezzet profilini değiştirecektir.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan frambuazlı krema dolgulu cupcakeler, hava geçirmez bir kap içinde buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur. Derin dondurucuya uygun değildir. Servis etmeden önce buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletmek, lezzetini ve dokusunu iyileştirecektir. Bu süre zarfında cupcakeleriniz en iyi tazeliğini koruyacaktır.

Nasıl Servis Edilir

Cupcakeleri, üzerlerine pudra şekeri serpilerek veya taze frambuazlarla süslenerek servis edebilirsiniz. Yanında bir fincan demlenmiş çay veya kahve ile keyifli bir atıştırmalık olacaktır. Cupcakelerin tazeliğini korumak için, buzdolabında 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir. Oda sıcaklığında saklanmamalıdır. Servis esnasında, cupcake'lerin sıcaklığına dikkat ederek, ılık olarak tüketilmesi daha lezzetli olacaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri