Limonlu Haşhaşlı Mini Kek Tarifi

Limonlu haşhaşlı mini kekler, ferahlatıcı limon aroması ve haşhaşın hafif çıtır dokusuyla birleşiyor.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 25 dk · 32 porsiyon · Kek

Malzemeler

3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 adet limon kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı vanilya aroması
5-6 yemek kaşığı mavi haşhaş tohumu
1 kutu sıvı krema (200 ml)
1 çay bardağı pudra şekeri

Yapılışı

Yumurtaları ve şekeri, karışım açık sarı ve köpüklü bir kıvam alana kadar çırpın. Ardından sıvı yağ ve sütü ekleyip nazikçe karıştırın.
Ayrı bir kapta elenmiş unu, kabartma tozunu, vanilyayı, ince rendelenmiş limon kabuğunu ve haşhaşı bir araya getirin. Bu kuru malzemeleri ıslak karışıma ekleyip homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Hazırladığınız hamuru, muffin kalıplarının içini yağlayıp unladıktan sonra eşit şekilde paylaştırın.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında keklerin üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkan kekleri kalıplarında tamamen soğumaya bırakın.
Bir kapta krema ve pudra şekerini, mikser yardımıyla koyu ve sıkı bir kıvam alana kadar çırpın.
Soğuyan kekleri kalıplarından dikkatlice çıkarın. Hazırladığınız kremayı keklerin üzerine sıkarak veya sürerek süsleyin ve servis edin.

Püf Noktaları

Haşhaş tohumlarını elenerek kullanmanız, hamurun daha pürüzsüz olmasını sağlar. Elenmemiş haşhaş tohumları hamurun dokusunu bozabilir ve keklerin üzerinde pürüzlü bir görünüm oluşturabilir.
Yumurta aklarını ve sarılarını ayrı ayrı çırpmak, krema benzeri bir köpük oluşturmanıza yardımcı olur. Bu köpük, keklerin daha kabarık ve hafif olmasını sağlar.
Limon kabuğu rendesi yerine, limon suyunu doğrudan eklemek de kullanılabilir. Ancak, kabuk rendesi, kekin aromasını daha zengin hale getirir. Limon suyu, sadece ekşi bir tat verir.
Muffin kalıplarını yağlarken, kalıpların içine bir kağıt cehennem yerleştirmek, keklerin kalıplardan kolayca çıkmasını sağlar ve yapışmasını önler.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru çok fazla karıştırmak — Hamuru fazla karıştırmak, glutenin gelişmesine neden olabilir ve keklerin sertleşmesine yol açabilir. Malzemeleri sadece birleşene kadar karıştırın.
Fırın sıcaklığını doğru ayarlamamak — Fırın sıcaklığı çok düşükse kekler kurur, çok yüksekse ise yanar. 180 derece, keklerin altın rengi olana kadar pişmesini sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Sıvı yağ: Zeytinyağı
Süt: Yulaf sütü

Saklama ve Isıtma

Kekler oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca tazeliğini korur. Buzdolabında 5-7 gün saklanabilir. Derin dondurucuya koymak, raf ömrünü uzatır (en fazla 2-3 ay). Buzdolabında saklanan kekleri ısıtırken, ılıtıcı bir mikrodalga fırın veya fırında 10-15 dakika ısıtmak en iyisidir. Isıtırken kremayı da ekleyerek keklerin nemini koruyabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Bu mini kekler, çay saatlerinde veya kahve eşliğinde servis edilebilir. Soğuk veya ılıman servis edilebilir. Yanına vanilyalı pudra şekeri serpilmiş meyveler veya çikolata parçaları eşlik edebilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri