Elmalı Yulaf Kupları Tarifi

Yulaf ezmesiyle hazırladığınız bu kuplarda, tereyağı ve bal ile kıtır bir taban, tarçın aromasıyla zenginleştirilmiş elma-kuru üzüm harcı birleşiyor.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 30 dk · 9 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

2 su bardağı yulaf ezmesi (robotta un haline getirilmiş)
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı bal
1 tatlı kaşığı tarçın
2 adet elma (kabuğu soyulup küp küp doğranmış)
1 avuç kuru üzüm
1/2 adet olgun muz
2 yemek kaşığı fıstık ezmesi
1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı

Yulaf ezmesini blenderda un haline getirin. Tarçın, soğuk tereyağı ve balı ekleyip hamur toparlanana kadar blenderda çalkayın. Hamur kırıntılı kalırsa 1-2 yemek kaşığı soğuk süt ekleyin.
Hamurdan 1'er ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp silikon muffin kalıplarına yerleştirin. Parmaklarınızla hafifçe bastırarak kup şeklinde şekillendirin. Kupları mümkün olduğunca ince yapın.
200°C'ye 10 dakika önceden ısıtılmış fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Fırından çıkarıp tamamen soğumaya bırakın.
Fıstık ezmesi, olgun muz ve tarçını bir blenderda çırparak ya da çatalla ezerek homojen bir karışım haline getirin. Elma ve kuru üzümü bu harçla karıştırın.
Pişen kupların içine elmalı harcı doldurun. Üzerine biraz yulaf ezmesi serpin, kapaklarını hafifçe kapatın. 180°C'de 15-20 dakika daha pişirin. Harcın yüzeyi hafifçe kızarır, kıvamı sabitlenir.

Püf Noktaları

Yulaf ezmesini robotta un haline getirirken, tamamen toz haline getirmek yerine hafif pütürlü bırakmak, kupların dokusuna daha hoş bir çiğnenebilirlik katacaktır. Bu, hem ağızda daha iyi bir his bırakır hem de piştiğinde daha az hamurlaşmasını sağlar.
Tereyağını soğuk kullanmak, yulaf ezmesiyle karıştığında hamurun daha kolay toparlanmasını sağlar. Sıcak tereyağı yulafı yumuşatarak yapışkan bir kıvam oluşturabilir, bu da kupların şekillendirilmesini zorlaştırır.
Muzun olgun olması, tatlılık ve kıvam için önemlidir. Olgun muzlar daha tatlıdır ve daha kolay ezilir, bu da iç harcın daha homojen ve lezzetli olmasını sağlar. Yeşil veya sert muzlar tatlılık ve kıvam açısından yetersiz kalabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Hamurun çok kuru ve dağılıyor olması. — Hamur toparlanmıyorsa, tarifte belirtildiği gibi 1-2 yemek kaşığı soğuk süt ekleyebilirsiniz. Sütü azar azar eklemek önemlidir, aksi takdirde hamur çok yumuşak olabilir.
Kupların çok kalın yapılması. — Kupları mümkün olduğunca ince yapmak, hem daha hızlı pişmelerini hem de iç harcın daha iyi dengelenmesini sağlar. Kalın kuplar iç harcın tam pişmemesine neden olabilir.
İç harcın çok sulu olması. — Elmaları doğradıktan sonra suyunu sıkmak, iç harcın çok sulu olmasını engeller. Sulu bir harç, pişen kupların yumuşamasına ve dağılmasına yol açabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Bal: Akçaağaç şurubu veya hurma pekmezi. Bu ikameler tatlılık seviyesini biraz değiştirebilir, bu nedenle tadına bakarak miktarı ayarlamak gerekebilir. Akçaağaç şurubu daha hafif bir tat verirken, hurma pekmezi daha yoğun bir lezzet ve renk katacaktır.
Kuru üzüm: Kuru yaban mersini veya doğranmış kuru kayısı. Bu ikameler farklı bir tatlılık ve doku katacaktır. Kuru yaban mersini daha ekşimsi bir tat, kuru kayısı ise daha yumuşak ve tatlı bir lezzet sunar.
Fıstık ezmesi: Badem ezmesi veya kaju ezmesi. Bu ikameler, fıstık alerjisi olanlar için iyi bir alternatiftir ve benzer bir kremsi doku ile lezzet katacaktır. Her biri kendi özgün aromasını verecektir.

Saklama ve Isıtma

Tamamen soğuduktan sonra, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde birkaç dakika ısıtabilirsiniz. Mikrodalga kullanımı kupların yumuşamasına neden olabilir.

Nasıl Servis Edilir

Tamamen soğuduktan sonra servis edilmelidir. Yanında bir top vanilyalı dondurma veya taze meyvelerle sunulabilir. Oda sıcaklığında veya hafifçe ılık olarak tüketilebilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler