Etimekli Tiramisu Tarifi

Etimekli Tiramisu, kahve ve etimeğin muhteşem kucaklaşmasıyla başlayıp, labneli pastacı kremasıyla sona eren bir lezzet şölenidir.

Hazırlık: 25 dk · Pişirme: 5 dk · 6 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

1 paket toz pastacı kreması
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı margarin
400 gram labne peyniri
2/3 su bardağı toz şeker
5 adet yumurta sarısı
200 gram krema
1 paket etimek
1 tatlı kaşığı kahve
1/2 çay bardağı sıcak su

Yapılışı

Toz pastacılık kreması ile sütü bir kaba alıp karıştırarak başlayın.
Margarin ekleyip mikserle karıştırarak kremayı pürüzsüz kıvama getirin.
Labne peynirini ve şekerle birlikte karışıma ilave ederek mikseri tekrar çalıştırın.
Ocakta su kaynatmak için tencereye su doldurun.
Yumurtaları şekerle cam bir kapta çırpıp, kaynayan suda Bain-Marie usulüyle pişirin.
Pişmiş yumurtalı karışımı kremalı peynirli karışıma ekleyip birleştirin.
Hazır krema ile karışımı birleştirip homojen bir kıvam elde edin.
Etimekler için borcamın tabanına iki kat serip her katı sıcak kahve ve su karışımıyla ıslatın.
Hazır kremalı karışımı katlar arasına ve en üste yayarak dökün.
Tatlıyı buzdolabında dinlendirip soğuyana kadar bekletin.

Püf Noktaları

Pastacı kreması ve sütü karıştırırken soğuk süt kullanmak, kremanın daha iyi kıvam almasını sağlar ve topaklanmayı önler.
Yumurta sarılarını benmari usulü pişirirken, cam kabın tenceredeki suya değmemesine dikkat edin. Bu, yumurta sarılarının pişme derecesini kontrol etmenize yardımcı olur ve fazla pişerek kesilmesini engeller.
Etimekleri ıslatmak için kullanılan kahveli su karışımını çok sıcak hazırlamayın. Ilık veya oda sıcaklığında olması, etimeklerin dağılmadan sadece yumuşamasına olanak tanır.

Sık Yapılan Hatalar

Labne peynirini ve şekeri doğrudan mikserle yüksek devirde karıştırmak. — Labne peyniri ve şekeri, önceden hazırlanan krema karışımına yavaş yavaş ekleyerek ve düşük devirde mikser kullanarak homojen bir kıvam elde etmeye çalışın. Bu, peynirin kesilmesini önler.
Etimekleri ıslatmak için hazırlanan kahveli suyu çok fazla kullanmak. — Etimekleri ıslatırken suyu azar azar gezdirerek kullanın. Etimeklerin tamamen yumuşaması yeterlidir, dağılmaması önemlidir.

Malzeme Bulamazsanız

Labne peyniri: Krem peynir (tuzsuz olanından tercih edilmeli). Krem peynir kullanıldığında tatlıda hafif bir ekşilik olabilir, bu da farklı bir lezzet katacaktır.
Etimek: Kedi dili bisküvi. Kedi dili bisküviler daha ince olduğu için ıslatma süresini biraz daha kısa tutmak gerekebilir ve daha yumuşak bir doku elde edilir.

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız etimek tatlısını buzdolabında, hava geçirmez bir kap içinde 2-3 gün saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda saklanması önerilmez, çünkü çözülme sırasında dokusu bozulabilir. Tekrar servis etmeden önce buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında bir süre bekleterek soğukluğunu almasını sağlayabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Servis ederken üzerine kakao serpebilir veya rendelenmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz. Yanında taze nane yaprakları ile sunmak ferahlatıcı bir dokunuş katacaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler