Ev Usulü Elmalı Cevizli Kurabiye Tarifi

Ev Usulü Elmalı Cevizli Kurabiye, elmanın tatlılığı ve cevizin kıtırlığıyla harmanlanan, pekmezli hamuruyla yumuşak bir dokuya sahip bir lezzet.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 25 dk · 1 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

• 2 adet elma
• 1/2 su bardağı ceviz içi
• 2 yemek kaşığı pekmez
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı pekmez
• 80 gram tereyağı
• 2,5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı yulaf unu
• 1/2 paket kabartma tozu

Yapılışı

1. Elmaların kabuğunu soyup ince rendeleyin. Tavada suyunu çekene kadar pişirin, ardından soğumaya bırakın.
2. Pişmiş elmayı, 2 yemek kaşığı pekmezi, dövülmüş ceviz, tarçın ve Hindistan cevizini bir kasede karıştırın.
3. Tereyağını eritin, yumurtayı, yoğurt ve 2 yemek kaşığı pekmezi ekleyip karıştırın.
4. Un, yulaf unu ve kabartma tozunu kuru bir kasede karıştırın. Sıvı malzemeleri bu karışıma yavaşça ekleyip, kıvamı ele yapışmayacak şekilde kıvırın.
5. Hamuru 10 eşit parçaya ayırın. Her birini merdaneyle kare şeklinde açın.
6. Kare hamurların üzerine iç harcı dikkatlice yerleştirin, kenarlarını birleştirerek kaplayın.
7. Oluşan kurabiyeleri yağlı kağıt kaplı bir tepsiye yerleştirin.
8. 180°C'lik fırında 20-25 dakika, kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

• Elma rendesini tavada suyunu çekene kadar pişirirken, yüksek ısıda değil orta ateşte yavaşça pişirin; bu, elmanın fazla suyunu kaybetmesini ve içharcın kıvamını bozmasını önler.
• Tereyağını eritirken, tereyağının tamamen erimesini bekleyin ama kavrulmamasına dikkat edin; bu, hamurun daha hafif ve çıtır olmasına yardımcı olur.
• Hamuru kıvırırken unun üzerine sıvıları yavaşça ekleyin ve karıştırırken kâğıt havluyla kapatarak hamuru kırıştırmayın; bu, hamurun aşırı ıslanmasını ve kırılmasını engeller.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamuru çok sert kıvamda kıvırmak — Hamurun kıvamı ele yapışmıyorsa, un ekleyerek kıvamı ayarlayın; fazla un eklemek hamurun sertleşmesine neden olur.
• Kurabiyeleri fırın öncesi çok sıkı kaplamak — Kaplama sırasında hamurun kenarlarını hafifçe bastırın, çok sıkı kaplamak iç harcın dışarı taşmasına neden olur.

Malzeme Bulamazsanız

• pekmez: hafifçe kaynatılmış bal
• yulaf unu: çavdar unu
• Hindistan cevizi: kuru incir dilimi

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan kurabiyeler, tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kavanozda oda sıcaklığında 3 gün, buzdolabında 1 hafta saklanabilir. Derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Isıtma için fırında 150°C'de 5-7 dakika, fırın kâğıdı üzerinde ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Hafif sıcak veya oda sıcaklığında, çay veya kahve eşliğinde sunulur; tabakta birbirine hafifçe değen şekilde dizilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Pudra Şekerli Kurabiye Tarifi
• Dondurma Kaşığı Kurabiyesi Tarifi (Ağızda Dağılan)
• Hurmalı Yulaflı Kurabiye Tarifi
• Mahlepli Tuzlu Kurabiye Tarifi
• Kıyır Kıyır Tam Buğdaylı Çikolatalı Kurabiye Tarifi
• Brownie Tadında Yumuşak Kurabiye Tarifi
• Kıyır Kıyır Çilekli Kurabiye Tarifi
• Zencefilli Kuru Yemişli Kurabiye Tarifi
• Zeytinyağlı ve Baharatlı Focaccia Tarifi
• Glutensiz Vegan Cheesecake Tarifi
• Baharatlı Fırında Nohut Cipsi Tarifi
• Ev Yapımı Kakaolu Fıstık Ezmesi Tarifi
• Ev Yapımı Çilekli Dondurulmuş Yoğurt Tarifi
• Pancarlı Yeşil Salata Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler