Ev Usulü Kremalı Bal Kabağı Çorbası Tarifi

Sonbaharın sıcacık dokunuşu bal kabağı çorbası, patatesin yumuşaklığıyla birleşerek pürüzsüz bir kıvam alıyor.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 40 dk · 3 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 2 adet orta boy patates
• 1-2 dilim bal kabağı
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı sıcak su
• 2 su bardağı süt
• 1 adet sıvı krema
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam pul biber

Yapılışı

1. Soğanları küp küp doğrayın ve bir tencerede hafifçe yumuşayana kadar sıvı yağda kavurun.
2. Ardından küp küp doğradığınız bal kabağı ve patatesleri tencereye ekleyip un ile birlikte birkaç dakika daha kavurun.
3. Kavrulmuş sebzelerin üzerine su, süt ve krema ilave edip karıştırın.
4. Tencerenin kapağını kapatarak sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Pişen çorbaya damak zevkinize uygun baharatları ekleyip el blenderı yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
6. İsteğe bağlı olarak, küçük bir tavada sıvı yağı ısıtıp içine bir tutam tatlı toz biber ekleyerek hazırladığınız yağı çorbanın üzerine gezdirin.

Püf Noktaları

• Soğanları kavururken sıvı yağ yerine tereyağı kullanmak, çorbanın lezzetini daha zengin hale getirecektir. Tereyağının kendine has aroması, sebzelerin tatlılığıyla harika bir uyum sağlar.
• Unu ekledikten sonra sebzelerle birlikte birkaç dakika kavurmak, unun kokusunu kıracak ve çorbanın daha pürüzsüz bir kıvam almasına yardımcı olacaktır. Bu işlem, unun topaklanmasını da önler.
• Çorbayı pişirirken kısık ateşte ve tencerenin kapağı kapalıyken pişirmek, sebzelerin suyunu salarak kendi lezzetlerini daha iyi vermesini sağlar ve eşit şekilde yumuşamalarına olanak tanır.

Sık Yapılan Hatalar

• Sebzeleri yeterince kavurmadan doğrudan sıvıları eklemek. — Soğanları ve ardından diğer sebzeleri un ile birlikte birkaç dakika kavurmak, lezzet derinliği katacak ve unun çiğ kokusunu giderecektir.
• Çorbayı blenderdan geçirmeden önce yeterince soğumasını beklememek. — Sıcak çorbayı doğrudan blenderdan geçirmek tehlikeli olabilir. Çorbanın biraz soğumasını beklemek veya blenderın haznesini yarısına kadar doldurmak güvenli bir kullanım sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• patates: havuç veya kereviz sapı
• sıvı krema: bir miktar daha süt veya süt kreması

Saklama ve Isıtma

Çorbayı buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün boyunca saklayabilirsiniz. En iyi tazeliğini korumak için, buzdolabının en soğuk bölgesinde (genellikle alt raflar) saklayın. Yeniden ısıtırken kısık ateşte, ara sıra karıştırarak yavaşça ısıtmanız önerilir. Mikrodalga fırında ısıtmak da mümkündür, ancak bu durumda çorbanın sıcaklığının eşitlenmesi için ara sıra karıştırmanız gerekecektir. Isıtılmış çorbayı tekrar buzdolabında saklayarak 24 saat içinde tüketmeye özen gösterin.

Nasıl Servis Edilir

Çorbayı servis yaparken, sıcak olarak ve ısıtılmış halde sunabilirsiniz. Üzerine isteğe bağlı olarak kavrulmuş bal kabağı çekirdekleri, taze maydanoz veya rendelenmiş parmesan peyniri serpebilirsiniz. Çorbanın yanında çıtır ekmek dilimleri veya kızarmış pide dilimleri ile servis ederek lezzetini tamamlayabilirsiniz. Bu çorbanın buzdolabında 3-4 gün arasında saklanabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Tarhana Çorbası Tarifi
• Sarımsaklı Tarhana Çorbası Tarifi
• Pancar Çorbası Tarifi
• Yoğurtlu Havuçlu Şehriye Çorbası Tarifi
• Çeşmi Nigar Çorbası Terbiyeli Tarifi
• Kremamsı Bezelye Çorbası Tarifi
• Sıcacık Muradiye Çorbası Tarifi
• Mısırlı Bulgurlu Salatalık Çorbası Tarifi
• Yağ Çekmeyen Tam Kıvamında Kabak Mücveri Tarifi
• Maş Fasulyeli Buğdaylı Ekşi Salata Tarifi
• Fırında Mozaik Banana Bread Tarifi
• Fırında Susamlı Havuç Tarifi
• Yoğurtlu Meyveli Bebek Ara Öğün Tarifi
• Fıstıklı Hurma Topları Glutensiz Şekersiz Tarifi

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi