Kremamsı Bezelye Çorbası Tarifi

Taze bezelyelerin patatesle buluştuğu bu kremamsı çorba, mutfakta hızla hazırlanıyor. Zeytinyağında kavrulmuş soğanla başlayan tarif, bezelye ve patatesin…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 30 dk · 4 porsiyon · Çorba

Malzemeler

2 su bardağı taze bezelye
1 adet büyük boy patates
1 adet küçük boy soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı et suyu
5 su bardağı kaynar su

Yapılışı

Tencerede zeytinyağını ısıtıp ince doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından küp küp doğranmış patatesleri ve bezelyeleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Üzerine kaynar su ilave edip sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık yarım saat pişirin. Son olarak et suyunu ve tuzu ekleyip karıştırın, ardından ocağın altını kapatın.
Çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar el blenderı yardımıyla çekin.

Püf Noktaları

Bezelyeleri pişirmeden önce 15-20 dakika soğuk suda bekletin. Bu, renklerini korumalarına ve daha sulu olmalarına yardımcı olur.
Soğanları kavururken kısık ateşte tutun. Aşırı yüksek ısı, soğanların yanmasına ve çorbaya acı bir tat vermesine neden olabilir.
Et suyu yerine tavuk suyu kullanabilirsiniz. Tavuk suyu, çorbaya daha hafif bir lezzet katacaktır.
Çorbayı blenderdan çekmeden önce, birkaç tane bezelyeyi bütün olarak bırakın. Bu, çorbaya daha zengin bir doku ve görsel bir çekicilik kazandırır.

Sık Yapılan Hatalar

Sebzeleri çok uzun süre pişirmek. — Sebzeleri aşırı pişirmek, kıvamını bozabilir ve lezzetini azaltabilir. Sebzeler yumuşadığında ocaktan alın.
Çorbayı blenderdan çekmeden önce yeterince soğutmamak. — Çorbayı sıcakken blenderdan çekmek, blenderın zarar görmesine neden olabilir. Çorbayı oda sıcaklığına soğutun ve sonra çekin.

Malzeme Bulamazsanız

Büyük boy patates.: Orta boy kirit patates. Kirit patates daha yoğun bir lezzete sahip olduğu için, miktarı biraz azaltmanız gerekebilir.
Zeytinyağı.: Sızma zeytinyağı yerine, mısır veya ayçiçek yağı da kullanabilirsiniz. Ancak zeytinyağının aroması çorbaya farklı bir lezzet katacaktır.

Saklama ve Isıtma

Çorbayı buzdolabında saklamak için 3-4 gün, derin dondurucuda ise 2-3 aya kadar saklayabilirsiniz. Islatmadan önce mikrodalga fırın veya tencerede kısık ateşte ısıtmak en iyisidir. Mikrodalgada ısıtırken, çorbanın kıvamının bozulmamasına dikkat edin ve sıcaklığı kontrol ederek yavaş yavaş ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Kremamsı bezelye çorbası, çıtır ekmek dilimleri veya tereyağlı ekmek parçalarıyla servis edilebilir. Soğuk tüketim için hafifçe ısıtarak servis yapabilirsiniz. Yanında ferahlatıcı bir salata veya humus ile servis yaparak daha doyurucu bir öğün oluşturabilirsiniz. Çorbanızın buzdolabında 3-4 gün boyunca tazeliğini korumak için saklanabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi