Sıcacık Muradiye Çorbası Tarifi

Tavuklu sebzeli bu doyurucu çorba, hafifliği ve besleyiciliğiyle öne çıkıyor. Sote edilmiş tavuk, havuç ve kabakla başlayan bu lezzet yolculuğu, unlu yoğurt…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 20 dk · 6 porsiyon · Çorba

Malzemeler

1 adet tavuk göğsü
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy kabak
1 kase yoğurt
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı arpa şehriye
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
6 su bardağı su

Yapılışı

Tavuk etini küp küp doğrayıp tereyağında soteleyin. Ardından kabağı ve havucu da aynı şekilde doğrayıp tavukların yanına ekleyin. Bir iki dakika daha soteledikten sonra suyunu ilave edin.
Çorbayı 15 dakika kadar kaynatın. Bu sırada yoğurdun içine unu ekleyip iyice karıştırın.
Yoğurtlu karışımın kesilmemesi için çorbanın suyundan azar azar alarak yoğurdu ılıştırın. Ardından ılıyan yoğurtlu karışımı yavaşça çorbaya ekleyip karıştırmaya devam edin.

Püf Noktaları

Yoğurdu oda sıcaklığında kullanın. Bu, yoğurdun çorbaya eklenirken aniden katılaşmasını ve çorbanın kesilmesine neden olmasını önler. Yoğurdu bir miktar sıcak suyla karıştırarak veya mikserle hafifçe çırparak ılıtabilirsiniz.
Arpa şehriyesini çorbaya eklemeden önce 5 dakika kadar sıcak suda bekletin. Bu, şehriyenin daha kolay pişmesini ve çorbada dağılmasını sağlar. Ayrıca, şehriyenin tadını da yumuşatır.
Tavukları soteledikten sonra sebzeleri eklemeden önce tereyağı ekleyin. Bu, sebzelerin tereyağında daha iyi sotelemesini ve çorbaya daha zengin bir lezzet katmasını sağlar.
Çorbayı kaynatırken sürekli karıştırın. Bu, çorbanın dibine yapışmasını ve yanmasını önler. Özellikle yoğurt ekledikten sonra karıştırma işlemi daha da önem kazanır.

Sık Yapılan Hatalar

Yoğurdu doğrudan çorbaya eklemek. — Yoğurdu önce sıcak suyla veya çorbadan azar azar alarak ılıtın. Bu, yoğurdun çorbaya eşit şekilde karışmasını ve kesilmesini önler
Sebzeleri çok uzun süre sotelemek. — Sebzeleri sadece hafifçe soteleyin. Aşırı soteleme, sebzelerin sertleşmesine ve çorbanın lezzetini olumsuz etkilemesine neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Tavuk göğsü: Kalbın eti
Tereyağı: Zeytinyağı

Saklama ve Isıtma

Çorbayı buzdolabında 3-4 güne kadar saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda ise -18°C’de 2-3 aya kadar saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtmak için mikrodalgada veya tencerede kısık ateşte ısıtın; bu şekilde lezzetini koruyacaktır. Buzdolabında saklanırken, çorbanın üzerinde hafif bir renk değişimi olabilir, bu normaldir ve çorbanın tazeliğini etkilemez.

Nasıl Servis Edilir

Sıcacık Muradiye Çorbası, sıcak olarak servis edilir. Yanında yoğurt, ekmek ve közlenmiş domatesler ile servis edebilirsiniz. Çorbayı servis ederken üzerine bir kaşık yoğurt ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Buzdolabında 3-4 gün boyunca saklayabilirsiniz. Soğuk tüketim için çorbayı hafifçe ısıtmanız önerilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi