Ev Yapımı Çikolatalı Kruvasan Tarifi

Kruvasan aşıkları için ideal bir tarif: sadece üç malzemeden oluşan ev yapımı çikolatalı kruvasan, hafif, kremaca ve hafif bir tatla buluşuyor.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 15 dk · 12 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

6 adet milföy hamuru
12 parça bitter çikolata
1 adet yumurta sarısı

Yapılışı

Hamur Hazırlama: 500 gram un, 1 çorba kaşığı tuz, 100 gram tereyağı (soğuk) ve 300 ml soğuk suyu bir kapta karıştırarak düzgün bir hamur elde edin. Hamuru 10 dakika yoğurun, ardından 30 dakika soğukta dinlendirin.
Çikolata Doldurma: 300 gram bitter çikolatayı ince dilimler halinde kesin. Milföyleri (10-12 cm uzunluğunda) uzunlamasına ve yanlamasına üçgen olacak şekilde kesin. Üzerlerine çikolata dilimlerini birer tane yerleştirin. Kalın kenarından ince tarafa doğru yavaşça yuvarlayarak kapatın.
Pişirme: Fırını 180°C’ye ısıtın. Kruvasanları bir fırın kağıdı serili tepsiye dizin. Üzerlerine 1 yumurta sarısı ile hafifçe yağlayarak sıvı yağlama yapın. 25-30 dakika, üzerleri altın sarısı olana kadar pişirin.
Servis: Fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirin. Hafif ısınmış halde servis edin. !

Püf Noktaları

Hamuru yoğurduktan sonra 30 dakika soğukta dinlendirmek, tereyağının sertleşmesini sağlar. Bu sertlik, hamuru açıp katlarken tereyağının hamurla bütünleşmesini engelleyerek, pişirme sırasında oluşan o meşhur katmanlı yapıyı oluşturur.
Milföy hamurunu üçgen şeklinde keserken, keskin bir bıçak kullanmak hamurun kenarlarının ezilmesini önler. Ezilen kenarlar, pişirme sırasında düzgün kabarmayı engelleyebilir ve kruvasanın şeklini bozabilir.
Yumurta sarısını sürerken sadece üst yüzeye hafifçe dokunmak önemlidir. Fazla bastırmak veya kenarlara taşırmak, pişirme sırasında yumurta sarısının akıp kruvasanın tabanına yapışmasına ve sertleşmesine neden olabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Milföy hamurunu yeterince soğutmadan veya oda sıcaklığında yoğurmak. — Hamurun dinlenme süresini uzatmak ve gerekirse buzdolabında daha uzun süre bekletmek, tereyağının sertleşmesini ve katmanların belirginleşmesini sağlar. Hamurun ele yapışmayan, pürüzsüz bir kıvam alması hedeflenmelidir.
Çikolatayı çok kalın dilimlemek veya milföyün kenarlarına kadar taşırarak sarmak. — Çikolatayı incecik dilimlemek, hamurun daha rahat kapanmasını ve pişirme sırasında çikolatanın homojen bir şekilde erimesini sağlar. Çikolatayı hamurun ortasına yerleştirmek ve kenarlardan biraz boşluk bırakmak, akmayı önler.

Malzeme Bulamazsanız

Bitter çikolata: Sütlü çikolata veya damla çikolata. Sütlü çikolata kullanırsanız daha tatlı bir sonuç elde edersiniz. Damla çikolata ise daha kolay erir ve daha homojen bir dağılım sağlar.
Milföy hamuru: Ev yapımı kruvasan hamuru. Eğer vaktiniz varsa, tarifin ilk adımında belirtilen hamuru hazırlayarak daha otantik bir lezzet yakalayabilirsiniz. Ancak bu, hazırlık süresini önemli ölçüde uzatacaktır.

Saklama ve Isıtma

Pişmiş kruvasanları oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 1-2 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için derin dondurucuda, hava almayacak şekilde paketleyerek 1 aya kadar muhafaza edebilirsiniz. Tekrar ısıtmak için, oda sıcaklığında çözdürdükten sonra 150°C fırında birkaç dakika ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Ilık olarak, yanında bir fincan taze demlenmiş kahve veya süt ile servis edebilirsiniz. Üzerine pudra şekeri serpmek de lezzetini zenginleştirecektir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları