Ev Yapımı Kuşbaşılı Pide Tarifi

Ev Yapımı Kuşbaşılı Pide Tarifi, evde yapımı kadar lezzetiyle de damaklarda unutulmayacak bir mola sunan özel bir pidedir.

Hazırlık: 40 dk · Pişirme: 25 dk · 4 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 400 gram dana kuşbaşı eti (iri kıyılmış)
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 1/4 demet maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2,5 su bardağı un
• 1/2 su bardağı ılık süt
• 1/2 su bardağı ılık su
• 1 paket kuru maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

Yapılışı

1. Ilık süt ve suyu bir kaba alıp maya ile şekerini ekleyip karıştırın. Mayanın uyanması için 10 dakika bekleyin.
2. Yoğurma kabının dibine unu serpip ortasını boşaltın. İçine aktive ettiğiniz maya, zeytinyağı ve tuzu karıştırın.
3. Hamuru elinize yapışmayacak kadar yoğurup 30 dakika mayalanması için dinlendirin.
4. Domatesi soyup küpler halinde, biberleri ise yarı ay şeklinde doğrayın.
5. Maydanozu ince ince kıyıp kenara alın. Kuşbaşını da ince küçük parçalar halinde ayırın.
6. Tavada zeytinyağını ısıtarak kuşbaşını kavurun.
7. Etler biraz renk aldıktan sonra biberleri ekleyip karıştırın.
8. Sonra domatesleri ilave edip suyu çekene kadar kavurmaya devam edin.
9. Suyu çekince baharatları ve maydanozu ekleyerek harcın pişirilmesini tamamlayın.
10. Mayalanan hamuru 5 parçaya bölüp yuvarlayın.
11. Yuvarlanan hamurları merdane ile yuvarlak şekilde açın.
12. Hazırladığınız harcı hamurların üzerine yayın. Kenarlarını içeri katlayıp yağlayın.
13. 180 derece fırında 10-15 dakika kadar pişirip sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

• Mayanın uyanması için ılık süt ve su kullanın çünkü sıcaklık, mayanın aktif hale gelmesini hızlandırır; aşırı ısınmış sıvı mayayı öldürür, soğuk sıvı ise uyanmasını geciktirir.
• Hamuru yoğururken unun tamamını kabın dibine serpin; bu, yoğurma sırasında unun kaba yapışmasını ve hamurun düzgün bir şekilde oluşmasını sağlar.
• Harcı pişirirken domateslerin suyu çekene kadar kavurun çünkü fazla su, pidenin alt kısmını ıslatır ve hamuru çatlatır.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamuru yoğururken fazla un eklemek — Hamur elinize yapışmıyorsa fazla un eklemeyin; fazla un, hamurun sertleşmesine ve pidenin kabarık olmamasına neden olur.
• Harcı pideye dökmeden önce fazla soğutmak — Harcı sıcakken pideye yayın; soğuk harç, hamurun üzerine yayılırken çatlamasına ve pişirme sırasında suyun buharlaşmasına neden olur.

Malzeme Bulamazsanız

• dana kuşbaşı eti: dana kıyma
• tuz: tuzsuz et yağı

Saklama ve Isıtma

Pideyi tamamen soğutup kapalı bir kavanozda 2 gün buzdolabında saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Isıtma için fırında 180 derecede 10-12 dakika, üstü kızarıncaya kadar ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis yapın; yanına yoğurt veya soğuk bir çayla birlikte sunun.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Konya Usulü Etli Ekmek Tarifi
• Yumuşacık Sandviç Ekmeği Tarifi
• Bol Malzemeli Kuşbaşılı Kaşarlı Pide Tarifi
• Tereyağlı Pastane Poğaçası Tarifi
• Tam Buğdaylı Peynirli Yumuşak Poğaça Tarifi
• Pratik Pişi Tarifi
• Çok Tahıllı Besleyici Ekmek Tarifi
• El Açması Peynirli Rulo Börek Tarifi
• Mini Limon Soslu Cheesecake Tarifi
• Terbiyeli Kış Sebzeleri Çorbası Tarifi
• Kahvaltılık Lor Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Karpuzlu Ferah Limonata Tarifi
• Tarhanalı Çıtır Galeta Tarifi

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları