Fincan Böreği Tarifi

Fincan Böreği, çocukluğumuzun tanıdık ninnisiyle anılmaya başlayan ve geçmişte 17. yüzyıla kadar dayanan bir Osmanlı mutfağı mirasıdır.

Fincan Böreği Tarifi

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 15 dk · 4 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

Yapılışı

  1. Unu geniş bir kapta eleyerek ortasını havuz gibi açın. Ortaya tuz, yumurta kırıp su ile yoğurmaya başlayın.
  2. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur haline gelene kadar yoğurup 4 parçaya bölün. Üzerini nemli bezle kapatıp 30 dakika bekletin.
  3. Bu arada iç harcını hazırlamak için pazıları yıkayıp saplarını ayırın ve ince ince doğrayın. Soğanı küp şeklinde doğrayın.
  4. Tereyağını tava eritip soğanları kavurun. Daha sonra pazıları, tuz ve karabiber ekleyerek suyunu salıp çekene dek pişirin.
  5. Dinlenmiş hamurların her birinden ince 4 adet yufka açın. Yufkaların kenarlarını üst üste kapatın.
  6. Her yufka üzerine kahve fincanı ile harç kalacak şekilde bastırıp yuvarlak şekiller kesin.
  7. Kullanılmayan parçaları tekrar yoğurup açarak hamur bittiğine dek börekleri hazırlayın.
  8. Bol yağlı tencerede yağı kızdırıp börekleri altın sarısı rengi alana dek kızartın ve sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Sık Yapılan Hatalar

Malzeme Bulamazsanız

Saklama ve Isıtma

Kızartılmış fincan börekleri oda sıcaklığında 1 gün, buzdolabında ise hava geçirmez bir kapta 2-3 gün tazeliğini korur. Tekrar ısıtmak için fırında veya az yağlı tavada hafifçe çıtırdayana kadar ısıtılmalıdır.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak, yanında bol yeşillikli bir salata veya yoğurt ile servis edilebilir. Fincan şekli, tek lokmalık atıştırmalıklar için idealdir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları