Fındık Reçelli Kurabiye Tarifi

Kurabiye hamurunu tereyağı ve pudra şekeriyle krem kıvamına getirin. Yumurtanın akını ayırıp hamura ekleyin, un ve kabartma tozuyla birlikte yoğurun.

Hazırlık: 45 dk · Pişirme: 10 dk · 6 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

• 250 gram tereyağı
• 125 gram pudra şekeri
• 1 adet vanilya
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1 adet yumurta (birinin akı üzeri için ayrılacak)
• 4 - 4,5 su bardağı un
• 1 çay bardağı fındık (ceviz, Antep fıstığı)
• 1 kase reçel (arzu ettiğiniz meyvelerden hazırlanmış)

Yapılışı

1. 250 gram tereyağı ve 125 gram pudra şekeriyi bir kabın içinde çırpın. Vanilyayı ekleyip kıvam kazandırın.
2. Yumurtanın birini ayırın, sarısını hamura ekleyin. 1/2 paket kabartma tozu ve 4 su bardağı unu azar azar ekleyip koyu bir hamur elde edin.
3. Hamuru 20 gramlık parçalara ayırın. Her birini yumurta akıyla kaplayın, ardından fındık kırıklarına bulayın.
4. Ortalarını işaret parmağınızla hafifçe oyalayarak içi boşaltın. Reçel doldurulacak bir kuyruk bırakın.
5. 180°C'lik fırında 15 dakika pişirin. İlk 10 dakikadan sonra tepsiyi çekip çay kaşığıyla ortalarını hafifçe bastırın.
6. Fırından çıkar çıkmaz içlerine 1 çay kaşığı reçel koyun. Soğuyunca kilitli poşetle saklayabilirsiniz.

Püf Noktaları

• Tereyağını pudra şekeri ile çırparken oda sıcaklığında olması, hem daha kolay çırpılmasını sağlar hem de hamurun homojen bir kıvam almasına yardımcı olur. Soğuk tereyağı, pudra şekeri ile tam olarak bütünleşmeyebilir.
• Unu azar azar eklemek, hamurun kıvamını doğru ayarlamak için önemlidir. Fazla un, kurabiyelerin sert olmasına neden olabilirken, az un ise hamurun şekil almasını zorlaştırır. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin.
• Kurabiyelerin ortasını işaret parmağınızla oyarken çok derine inmemeye özen gösterin. Bu, reçelin pişerken taşmasını engeller ve kurabiyenin bütünlüğünü korur. Reçel için yeterli bir boşluk bırakmak yeterlidir.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamurun çok fazla yoğrulması. — Hamuru yoğurmak yerine, malzemeler birleşene kadar nazikçe karıştırın. Fazla yoğurmak, unun glutenini aktive ederek kurabiyelerin sert ve tatsız olmasına yol açar.
• Fırın sıcaklığının yanlış ayarlanması veya pişirme süresinin aşılması. — 180°C'lik fırın sıcaklığı bu kurabiyeler için idealdir. Pişirme süresini de 10-15 dakika ile sınırlı tutun. Kurabiyelerin kenarları hafifçe renk aldığında pişmiş demektir, fazla pişirmek sertleşmelerine neden olur.

Malzeme Bulamazsanız

• Fındık: Ceviz veya Antep fıstığı
• Tereyağı: Margarin
• Vanilya: Bir tutam tarçın

Saklama ve Isıtma

Tamamen soğuduktan sonra, hava geçirmez bir kapta veya kilitli buzdolabı poşetinde oda sıcaklığında 5-7 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 2 haftaya kadar saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda ise 2-3 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için, oda sıcaklığında çözülmesini bekleyebilir veya çok hafif fırında birkaç dakika ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Bu kurabiyeler, yanında bir fincan demli çay veya filtre kahve ile harika gider. Servis etmeden önce tamamen soğuduğundan emin olun.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Dondurma Kaşığı Kurabiyesi Tarifi (Ağızda Dağılan)
• Pudra Şekerli Kurabiye Tarifi
• Sıvı Yağlı Kıyır Kıyır Un Kurabiyesi Tarifi
• Dondurma Kaşığıyla Çıtır Çikolatalı Kurabiye Tarifi
• Tereyağlı Cevizli Çikolatalı Kurabiye Tarifi
• Muzlu Fıstıklı Kurabiye Tarifi
• Kıyır Kıyır Çikolata Parçalı Kurabiye Tarifi
• Portakallı Yulaflı Bisküvi Kurabiyesi Tarifi
• Muzlu Lorlu Üçgen Pasta Tarifi
• Pratik Çikolatalı Sufle Tarifi
• Domatesli Biberli Peynirli Poğaça Tarifi
• Patatesli Çıtır Muska Böreği Tarifi
• Şekersiz Bal Kabağı Fit Bardak Tatlısı Tarifi
• Bol Malzemeli Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler