Fındıkzade Tatlısı Tarifi

Fındıkzade Tatlısı Tarifi, İstanbul'un bilinen semtlerinden Fındıkzade'den ilham alan, içinde beyaz un bulunmayan özel bir tatlı tarifidir.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 35 dk · 9 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı Hindistan cevizi
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 su bardağı toz fındık
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• 1 paket toz krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt

Yapılışı

1. Şerbet hazırlamak için toz şeker ve suyu bir tencereye koyup karıştırarak ısıtın, şeker tamamen eriyene kadar bekleyin.
2. Şerbeti kaynamaya başlayınca ateşten indirip soğumaya bırakın.
3. Yumurtayı bir kapta çırpın, şeker ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
4. Galeta unu, hindistan cevizi, çekilmiş fındık, kabartma tozu ve vanilyayı karışıma ekleyip mikserle eşit dağılana kadar karıştırın. Karışımı yağlanmış bir tepsiye dökün.
5. 170 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişen tatlıyı fırından alın ve birkaç dakika bekletip üzerine soğuk şerbeti dökün. Tatlı şerbeti çekene kadar bekletin.
6. Krem şanti ile sütle bir krem hazırlayıp soğutun. Tatlı tamamen soğuduktan sonra üzerine kremi yayın.
7. Üzerini hindistan cevizi ile süsleyip 2 saat buzdolabında beklettikten sonra dilimleyip servis yapın.

Püf Noktaları

• Şerbeti hazırlarken şekerin tamamen erimesine özen gösterin. Şeker tanecikleri kalırsa şerbetiniz homojen olmaz ve tatlının üzerinde kristalleşebilir.
• Kuru malzemeleri (galeta unu, hindistan cevizi, fındık, kabartma tozu, vanilya) karışıma ekledikten sonra mikserle çok fazla çırpmayın. Eşit dağılmaları yeterlidir; aşırı çırpmak tatlının dokusunu sertleştirebilir.
• Pişen tatlıyı fırından aldıktan sonra birkaç dakika bekleyip ılımasını sağlamak, sıcakken dökülen şerbetin daha iyi emilmesine yardımcı olur. Çok sıcakken dökülen şerbet tatlının dağılmasına neden olabilir.

Sık Yapılan Hatalar

• Şerbeti sıcakken tatlının üzerine dökmek. — Şerbeti mutlaka soğutun. Sıcak şerbet, sıcak tatlıyı yumuşatarak dağılmasına yol açabilir. Tatlıyı fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirip ılıklaştırmak ve üzerine soğuk şerbeti dökmek en iyi sonucu verir.
• Krem şantiyi tatlı sıcakken üzerine sürmek. — Krem şantiyi mutlaka tatlının tamamen soğumasından sonra üzerine yayın. Sıcak tatlı, krem şantinin erimesine ve akışkan bir hal almasına neden olur. Tatlının oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

Malzeme Bulamazsanız

• Hindistan cevizi: İnce rendelenmiş havuç. Havuç, tatlıya hafif bir nem ve tatlılık katacaktır, ancak hindistan cevizinin karakteristik aromasını vermeyecektir.
• Galeta unu: Kuru ekmek içi (rondodan geçirilmiş). Kuru ekmek içi, galeta unu ile benzer bir bağlayıcı görevi görür ve tatlının dokusunu oluşturmaya yardımcı olur.

Saklama ve Isıtma

Fındıkzade tatlısını buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini beklemeniz lezzetini artıracaktır. Derin dondurucuya uygun değildir.

Nasıl Servis Edilir

Fındıkzade tatlısını yanında bir fincan sade Türk kahvesi ile servis edebilirsiniz. Oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak sunulması tavsiye edilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• İrmik Helvası Dondurmalı Tarifi
• Medovik Pasta Tarifi
• Üç Renkli Bal Kabaklı Cheesecake Tarifi
• Ev Yapımı Klasik Ekler Pasta Tarifi
• Mini Limon Soslu Cheesecake Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Van Stapele Çikolatalı Kurabiye Tarifi
• Şekersiz Muzlu Pasta Tarifi
• Terbiyeli Kış Sebzeleri Çorbası Tarifi
• Kahvaltılık Lor Tarifi
• Karpuzlu Ferah Limonata Tarifi
• Tarhanalı Çıtır Galeta Tarifi
• Şeftalili Ahududulu Yumuşak Kek Tarifi
• Tam Buğdaylı Peynirli Yumuşak Poğaça Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler