Fırfırlı Tavuklu Krep Tarifi

Name: Fırfırlı Tavuklu Krep Tarifi
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 1 adet soğan; 1 adet kırmızı biber; 1 kase mantar; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 tatlı kaşığı biber salçası; 1 büyük çay bardağı domates sos; 1 silme tatlı kaşığı tuz; 1 tepeleme çay kaşığı karabiber; 1 tepeleme çay kaşığı toz kırmızı biber; 1 su bardağı (1 parmak fazla) un; 1 su bardağı süt; 2 adet yumurta; 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (arzuya göre)

Türk mutfağının zarif dokunuşlarıyla hazırlanan fırfırlı tavuklu krep, sofraların yıldızı olmaya aday.

Hazırlık: 40 dk · Pişirme: 25 dk · 4 porsiyon · Atıştırmalık

Malzemeler

1 adet soğan
1 adet kırmızı biber
1 kase mantar
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 büyük çay bardağı domates sos
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 tepeleme çay kaşığı karabiber
1 tepeleme çay kaşığı toz kırmızı biber
1 su bardağı (1 parmak fazla) un
1 su bardağı süt
2 adet yumurta
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (arzuya göre)

Yapılışı

Krep hamurunu hazırlamak için tüm malzemeleri bir kaba alın ve ununu azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Yapışmaz bir tavaya az miktarda sıvı yağ ekleyip ısıtın ve hazırladığınız krep hamurundan dökerek her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin.
Tavuk sote harcı için, küp küp doğradığınız soğan ve biberleri sıvı yağda pembeleşinceye kadar soteleyin.
Kuşbaşı doğranmış tavuk etini ekleyip rengi tamamen dönene kadar kavurmaya devam edin.
Salça ve domates sosunu ilave edip iyice karıştırın, ardından küp küp doğradığınız mantarları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Son olarak tuzunu ve baharatlarını ekleyip harcı ocaktan alın.
Pişirdiğiniz kreplerin ortasına tavuklu harçtan koyun ve rulo şeklinde sarıp kürdan veya çöp şiş ile sabitleyin.
Hazırladığınız fırfırlı tavuklu krepleri fırın kabına dizin ve üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip peynir eriyip kızarana kadar fırında pişirin.
Servis için, isteğe bağlı olarak sarımsaklı domates sosu hazırlayıp servis tabağına yayın ve üzerine fırınlanmış krepleri yerleştirerek servis edin.

Püf Noktaları

Krep hamurunu hazırlarken unu azar azar eklemek, topaklanmayı önler ve daha pürüzsüz bir krep elde etmenizi sağlar. Bu, kreplerin tavada daha eşit pişmesine yardımcı olur.
Tavuk soteyi hazırlarken tavuk etini ekledikten sonra rengi tamamen dönene kadar kavurmak, etin daha lezzetli olmasını sağlar ve çiğ kalma riskini ortadan kaldırır.
Fırfırlı tavuklu krepleri fırına vermeden önce üzerlerine kaşar peyniri serpmek, peynirin erimesini ve kreplerin üzerinin hafifçe kızarmasını sağlayarak lezzetini artırır. Bu adım, yemeğe hoş bir doku ve görünüm katar.

Sık Yapılan Hatalar

Krep hamurunu yeterince dinlendirmemek. — Krep hamurunu hazırladıktan sonra buzdolabında en az 15-20 dakika dinlendirmek, unun sıvıyı daha iyi çekmesini sağlar ve kreplerin daha elastik, daha az kırılan bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur.
Tavuk sote harcını çok sulu bırakmak. — Mantarları ekledikten sonra suyunu çekene kadar pişirmek önemlidir. Aksi takdirde, kreplerin içine konulduğunda hamurun ıslanmasına ve dağılmasına neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Mantarlar: İri doğranmış kabak veya rendelenmiş havuç
Kırmızı biber: Sarı veya yeşil dolmalık biber

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan fırfırlı tavuklu krepleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında veya mikrodalgada, üzerindeki peynir eriyene kadar ısıtabilirsiniz. Derin dondurucuda saklamak için önce tek tek sarıp sonra bir kapta muhafaza edebilirsiniz, bu şekilde 1 aya kadar tazeliğini korur.

Nasıl Servis Edilir

Fırfırlı tavuklu krepleri, yanında sarımsaklı domates sosu ile sıcak servis edebilirsiniz. Yanına taze yeşilliklerden oluşan hafif bir salata da çok yakışır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.