İncirli Cevizli Lokum Tarifi

Name: İncirli Cevizli Lokum Tarifi
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 40 adet
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 20 adet incir; 1 su bardağı ceviz; 1 paket krema; 2 paket çikolata; 2 paket petibör bisküvi; 1 su bardağı Hindistan cevizi

Türk mutfağının incisi incirli cevizli lokum, kahve yanında ikram edebileceğiniz pratik bir tatlıdır.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 5 dk · 40 porsiyon · Atıştırmalık

Malzemeler

20 adet incir
1 su bardağı ceviz
1 paket krema
2 paket çikolata
2 paket petibör bisküvi
1 su bardağı Hindistan cevizi

Yapılışı

Kuru incirleri sıcak suda 5 dakika bekleterek yumuşatın. Ardından suyunu süzüp sap kısımlarını kesin ve her bir incirin içini bütün cevizle doldurun.
Krema bir kapta ısıtılırken içine parçalanmış çikolata ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırın. Ayrı bir yerde bisküvileri mutfak robotunda ince bir toz haline getirin.
Hazırladığınız çikolatalı karışımı azar azar bisküvi tozuna ekleyerek yoğurun ve pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamurdan küçük parçalar alıp avucunuzda açın, ortasına bir adet cevizli incir yerleştirip hamuru incirin etrafını kapatacak şekilde yuvarlayın. Son olarak hazırladığınız topları Hindistan cevizine bulayın.
Lokumları buzdolabında en az yarım saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.

Püf Noktaları

İncirleri sıcak suda bekletme süresini 5 dakikayı geçirmeyin. Fazla beklerse çok yumuşayıp dağılabilir, bu da cevizle doldurmayı zorlaştırır.
Çikolatayı eritirken kremayı çok yüksek ateşte ısıtmaktan kaçının. Düşük ısıda, sabırla karıştırarak erittiğinizde çikolata daha pürüzsüz olur ve yanma riski azalır.
Bisküvi tozunu çikolatalı karışıma eklerken azar azar ve yoğurarak ekleyin. Hamurun kıvamı çok sert olursa, lokumları yuvarlamak zorlaşır; çok cıvık olursa ise şeklini korumaz.

Sık Yapılan Hatalar

İncirlerin içini cevizle doldururken incirin yırtılması. — İncirleri sıcak suda beklettikten sonra suyunu iyice süzün ve sap kısımlarını keserken nazik olun. Cevizi yerleştirirken inciri fazla zorlamadan, yavaşça içini doldurun.
Çikolatalı karışımın bisküvi tozuyla tam olarak bütünleşmemesi. — Çikolatalı karışımı bisküvi tozuna eklerken mutlaka azar azar ve yoğurarak ekleyin. Tüm malzemeler birleşip pürüzsüz bir hamur kıvamı alana kadar yoğurmaya devam edin.

Malzeme Bulamazsanız

ceviz: badem veya fındık. Ceviz yerine badem veya fındık kullanmak, lokumun lezzet profilini hafifçe değiştirir ancak dokusunu ve genel yapısını korur.
petibör bisküvi: yulaflı bisküvi veya burçak bisküvi. Bu bisküviler de ince bir toz haline getirilebilir ve tarifin dokusunu bozmadan kullanılabilir.

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız lokumları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün kadar saklayabilirsiniz. Tüketmeden önce oda sıcaklığında birkaç dakika beklemesi lezzetini artırır. Derin dondurucuda saklamak için tek tek sararak saklayabilir, tüketmeden önce oda sıcaklığında çözülmesini bekleyebilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Bu incirli cevizli lokumları, yanında bir fincan Türk kahvesi veya demli bir çay ile servis edebilirsiniz. Soğuk olarak sunulması, dokusunun daha iyi hissedilmesini sağlar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.