Fırında Brüksel Lahanası Tarifi

Brüksel lahanası gibi bazı sebzelerin seveni kadar sevmeyeni de olduğunu biliyorum. Bu yüzden, bu lezzetli sebzeyi farklı bir boyuta taşıyarak herkesin…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 20 dk · 1 porsiyon · Sebze

Malzemeler

500 gram Brüksel lahanası
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz zerdeçal
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz zencefil
2 - 3 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

Brüksel lahanalarını dikkatlice ortadan ikiye bölüp buharda yumuşamalarını sağlayın.
Yumuşayan lahanaları yağlı kağıt serili tepsinin üzerine dizin ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirip baharatlarla bulayıp karıştırın.
200 derecelik fırında çıtır bir hale gelene dek yaklaşık 15 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Brüksel lahanasını ortadan ikiye böldükten sonra buharda yumuşatmak, dış kabuklarının kırılmadan iç kısmının düzgün bir şekilde pişmesini sağlar; bu işlem, fırında pişirirken dışın çıtır, içinin ise yumuşak kalmasını sağlar.
Zeytinyağını tepsinin üzerine gezdirirken lahanaları hafifçe kavurmak yerine, doğrudan yağlı kağıt üzerine döktüğünüzde yağın dağılımı daha eşit olur ve her bir lahana parçası eşit şekilde kızarır.
Baharatları karıştırırken önce tuz ve karabiberi, ardından toz zerdeçal, kimyon ve zencefil gibi sıcak baharatları ekleyin; bu sırayla karıştırma, baharatların birbirini bastırmadan kendi aromasını serbest bırakmasını sağlar.
Fırın sıcaklığını 200 derece olarak ayarladığınızda, lahanaların yüzeyinde hafif bir kavrulma oluşur; bu, çıtır kıvamı elde etmeniz için yeterli olur, ancak fırını 220 dereceye çıkarmak, dış kısmının erimeye başlamasına neden olabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Brüksel lahanasını pişirmeden önce buharda yumuşatmamak — Lahanaların sert kabukları fırında tam olarak pişmez; bu nedenle, buharda yumuşatmak, pişirme süresini kısaltır ve iç kısmının yumuşak kalmasını sağlar.
Baharatları tepsinin üzerine dökmeden önce karıştırılmadan kullanmak — Baharatların birbiriyle karışmaması, bazı bölgelerde baharat yoğunluğu oluşmasına neden olur; bu yüzden baharatları yağla birlikte tepsinin üzerine döktükten sonra karıştırın.

Malzeme Bulamazsanız

toz zerdeçal: 1 çay kaşığı taze zerdeçalı rendeleyip ekleyin
toz zencefil: 1 çay kaşığı taze zencefil rendesi

Saklama ve Isıtma

Kalan brüksel lahanasını kapalı bir kapta 3 gün boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz. Dondurucuda 2 ay saklanabilir. Isıtma için fırında 150 derecede 10-12 dakika ısıtın; bu, çıtır kıvamını korur. Mikrodalga ile ısıtmak, lahananın suyunu çeker ve kıvamını bozar.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak, biraz yoğurt veya krem peynirle birlikte servis edin; bu, baharatların yoğunluğunu yumuşatır ve yemekten daha dengeli bir tat elde edersiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu