Fırında Bulut Yumurta ve Baharatlı Ekmek Tarifi

Kahvaltı sofralarına neşe katacak, yumurta sevmeyenlerin bile favorisi olacak fırında bulut yumurta tarifi ile tanışın.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 7 dk · 2 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

2 adet yumurta
2 adet ekmek
1 çay kaşığı haşhaş tohumu
1 çay kaşığı çörek otu
1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı

Fırını önceden 195°C'ye ayarlayın.
Yumurtaların beyazlarını sarılarından dikkatlice ayırın. Yumurta sarılarını kabuklarında bekletin.
Ayrı bir kapta yumurta beyazlarına haşhaş tohumu, çörek otu ve kimyonu ekleyip yaklaşık 3 dakika boyunca köpük köpük olana kadar çırpın.
Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve ekmek dilimlerini üzerine yerleştirin. Çırpılmış yumurta beyazlarını ekmeklerin yanına, kabaracak şekilde paylaştırın.
Çırpılmış yumurta beyazlarının ortasında, sarısını yerleştirebileceğiniz küçük bir çukur oluşturun.
Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına verin ve 5 dakika pişirin. Ardından tepsiyi çıkarıp, yumurta beyazlarının ortasındaki boşluklara yumurta sarılarını nazikçe ekleyin.
Yumurtaları son 2 dakika daha fırında pişirin. Yumurta beyazları hafifçe sararıp kabarınca ve yumurta sarıları istediğiniz kıvama gelince fırından alın.
Fırınlanmış ekmeklerin üzerine hazırladığınız bulut yumurtaları yerleştirerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Yumurta beyazlarını çırpmadan önce kap ve çırpıcıyı iyice kurulayın. En ufak bir yağ veya su damlası, beyazların istediğiniz köpüksü kıvama gelmesini engelleyebilir, bu da 'bulut' dokusunu zayıflatır.
Yumurta beyazlarını çırparken sabırlı olun. Köpük köpük, hatta hafifçe sertleşmeye başlayana kadar çırpmak, fırında daha kabarık ve stabil bir yapı elde etmenizi sağlar. Bu, yumurtanın dağılmasını önler.
Yumurta sarılarını eklemeden önce fırın tepsisini çıkarmak, sarıların pişme süresini kontrol etmenizi sağlar. Bu, sarının akışkan kalmasını istediğiniz kıvama göre ayarlamanıza olanak tanır.

Sık Yapılan Hatalar

Yumurta beyazlarını yeterince çırpmamak. — Yumurta beyazlarını, kabın ters çevrildiğinde akmayacak, kabarık ve tepecikler oluşturacak kıvama gelene kadar çırpmaya devam edin. Bu, fırında daha iyi kabarmasını ve dağılmamasını sağlar.
Yumurta sarılarını çok erken veya çok geç eklemek. — Yumurta sarılarını, beyazların ilk pişme süresi tamamlandıktan hemen sonra, akışkan kalacakları son 2 dakikada ekleyin. Çok erken eklerseniz katılaşır, çok geç eklerseniz beyazlar fazla pişebilir.

Malzeme Bulamazsanız

haşhaş tohumu: susam tohumu veya keten tohumu
çörek otu: susam tohumu veya kekik
kimyon: karabiber veya pul biber

Saklama ve Isıtma

Bu tarifin en lezzetli hali taze pişmiş halidir. Artan olursa, buzdolabında hava geçirmez bir kapta en fazla 1 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için, yumurtaları nazikçe fırın tepsisine alıp 150°C'de birkaç dakika ısıtabilirsiniz, ancak yumurta sarısının kıvamı değişebilir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis edilmesi önerilir. Yanında taze demlenmiş bir fincan çay veya kahve ile güne enerjik bir başlangıç yapabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.