Fırında Süzmeli Kıymalı Yumurta Tarifi

Kahvaltıların yıldızı Fırında Kıymalı Yumurta, doyurucu ve protein dolu bir başlangıç sunuyor. Kavrulmuş kıyma, renkli biberler ve pazı ile harmanlanan bu…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 30 dk · 6 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

500 gram Sütaş Süzme
3 yemek kaşığı Sütaş Tereyağı
200 gram kıyma
5-6 yaprak pazı
1 adet kapya biber
6 adet yumurta
1 su bardağı süt
1/2 demet maydanoz (kıyılmış)
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 adet yumurta sarısı (üzeri için)

Yapılışı

Geniş bir tavada tereyağını eritin. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından küp küp doğradığınız kapya biberi ilave edip 2-3 dakika daha pişirin.
Doğranmış pazıyı tavaya ekleyin, kapağını kapatıp 3-4 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Hazırladığınız kıymalı harcı bir kaseye aktarıp soğumaya bırakın.
Ayrı bir kapta yumurta ve sütü çırpın. Soğuyan kıymalı karışımı bu yumurtalı karışıma ekleyin.
Süzme peyniri çatalla hafifçe ezerek iri parçalar kalmasını sağlayın. Peyniri kıymalı karışıma ilave edip nazikçe karıştırın. Tüm karışımı fırın kabına aktarın.
Üzerine yumurta sarısını gezdirin ve önceden ısıtılmış 185 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkan yemeği dilimleyip üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kıymayı kavururken suyunu iyice salıp çekmesini beklemek, yemeğin sulanmasını önler ve lezzetinin daha yoğun olmasını sağlar.
Süzme peyniri çatalla çok ezmeden, hafif iri parçalar halinde bırakmak, yemeğe hem doku hem de peynir tadının daha belirgin hissedilmesini sağlar.
Yumurta ve süt karışımını kıymalı harca eklemeden önce harcın biraz soğumasını beklemek, yumurtanın pişip omlet gibi kesilmesini engeller, daha pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Süzme peyniri çok fazla ezerek püre haline getirmek. — Süzme peyniri çatalla sadece hafifçe ezerek, içinde hala küçük parçalar kalmasını sağlamak, yemeğin dokusunu zenginleştirir ve peynir lezzetinin daha belirgin olmasını sağlar.
Kıymalı harç sıcakken yumurtalı karışıma eklemek. — Kıymalı harcı yumurtalı karışıma eklemeden önce oda sıcaklığına gelmesini beklemek, yumurtanın pişerek kesilmesini önler ve daha homojen bir karışım elde etmenizi sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

kıyma: kıyma yerine aynı miktarda ince doğranmış mantar veya tavuk göğsü kullanabilirsiniz. Mantar kullanırsanız lezzeti daha sebzeli, tavuk kullanırsanız daha hafif bir tat elde edersiniz.
pazı: pazı yerine ıspanak veya pazı yaprakları yerine ince kıyılmış lahana kullanabilirsiniz. Ispanak daha çabuk pişer, lahana ise daha diri bir doku katacaktır.
kapya biber: kapya biber yerine aynı miktarda kırmızı dolmalık biber veya ince kıyılmış kuru domates kullanabilirsiniz. Kuru domates kullanırsanız yemeğe daha yoğun bir tat katacaktır.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan fırın yemeği, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumaması için hafifçe ıslatılmış yağlı kağıtla kapatabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Fırından çıkan yemeği sıcak olarak, dilimleyip üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis edebilirsiniz. Yanında taze demlenmiş bir çay veya domates salatası ile uyumlu olacaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.