Fırında Hafif Gökkuşağı Tarifi

Renklerin sağlık üzerine etkisi adına! Sebzelerin ve meyvelerin çeşitli renklere sahip olmasının yanı sıra, her birinin vücudumuz için farklı avantajlar…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 40 dk · 3 porsiyon · Sebze

Malzemeler

300 gram cherry domates
2 adet havuç
300 gram bebek patates
3 adet haşlanmış tavuk göğsü
6 adet köy biberi
2 adet kırmızı soğan
2 kepçe tavuk suyu
5 dal taze kekik
1 su bardağı zeytinyağı
1 adet misket limonu rendesi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
3 diş sarımsak

Yapılışı

Sarımsak, zeytinyağı, rendelenmiş misket limonu kabuğu ve baharatları bir kapta iyice çalkalayarak harmanlayın.
Bu harçtan bir miktar ayırıp, tavuk ve sebzeler için kenarda bekletin.
Tavukları temiz suda haşlayın, piştikten sonra kenara alın. Tavuğun suyuna dikkatlice bakın.
Borcamın dibine başlangıç için cherry domatesleri dik duracak şekilde yerleştirin.
Havuçları ince şeritler halinde kesip, domateslerin yanına yan yana dizin.
Bebek patatesleri yarıya veya dörde bölerek havuçların yanına yerleştirin.
Haşlanmış tavukları parçalarına ayırıp patateslerin yanına yerleştirin.
Köy biberlerinin içini temizleyip uzunlamasına doğrayın ve tavukların yanına yerleştirin.
Kırmızı soğanları piyaz için ince ince doğrayın ve biberlerin yanına dizin.
Tavuğun suyundan iki yemek kaşığı alıp borcamın merkezine ekleyin.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 40 dakika pişirin.
Pişen yemeği tabaklara paylaştırıp hemen servis yapın.

Püf Noktaları

Sarımsağı rendelenmiş misket limonu kabuğuyla birlikte harmanlarken, zeytinyağı ile birlikte çalkalayın çünkü bu, sarımsağın acımsı yapısını yumuşatır ve limonun tazeliğiyle birleşerek sebzelerin üzerine yayılan sosun daha dengeli bir tat kazanmasını sağlar.
Tavuk suyunu borcama eklerken iki yemek kaşığı almanızın nedeni, suyun fazla olması durumunda sebzelerin suyunu çekip sertleşmesini önlemektir; bu miktar, fırında pişerken sebzelerin nemini koruyan ideal seviyedir.
Köy biberlerini uzunlamasına doğrarken, içlerini temizlerken dikkatli olun çünkü biberin çekirdekleri fazla olursa yemeğin acı lezzetini bozar; bu yüzden çekirdekleri tamamen çıkarmanız, tarifin dengeli tatını korur.

Sık Yapılan Hatalar

Tavukları haşlarken suyun tamamen kaynamasını beklemek — Tavukları kaynamadan önce suyu ısınmaya başladığında ekleyin; bu, etin iç kısmının çabuk pişmesini ve sertleşmesini önler, daha yumuşak bir yapı elde edersiniz.
Sebzeleri fırına koyarken dikkatsizce karıştırarak dizmek — Her sebze türüne göre dizim sırasını koruyun; domateslerin dibine yerleştirilmesi, diğer sebzelerin altına çökmesini engeller ve fırında pişerken renklerin birbirine karışmasını azaltır.

Malzeme Bulamazsanız

taze kekik: kuru kekik
misket limonu rendesi: limon kabuğu rendesi

Saklama ve Isıtma

Pişmiş yemeği tam soğuttuktan sonra kapalı bir kavanozda buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklayabilirsiniz. Isıtma için fırında 180 derece 20 dakika, ya da mikrodalga fırında 3-4 dakika, kapalı bir kapta ısıtın; bu yöntem, sebzelerin suyunu kaybetmesini ve kuru kalmamasını sağlar.

Nasıl Servis Edilir

Yemeği hafif ılık veya oda sıcaklığında servis yapın; bu, baharatların ve zeytinyağının aromasının tam olarak açılıp, sebzelerin tazeliğini korumasını sağlar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu