Fırında Karnabahar Kızartmasız Tarifi

Karnabaharın doğal yapraklarını tek tek ayırıp, yumurtalı bir karışımın içine gömerek fırında pişirmek, kısık ateşte uzun süre bekletmekle elde edilen hafif…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 30 dk · 4 porsiyon · Sebze

Malzemeler

• 1 adet karnabahar
• 1 çay bardağı ekmek kırıntısı
• 1 çay bardağı keçi peyniri
• 1 çay kaşığı biberiye
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kurutulmuş zahter
• 1 çay kaşığı fesleğen
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

1. Karnabaharın çiçeklerini tek tek ayırıp, suyla hafifçe yıkayın ve iyice kurulayın.
2. Bir kapta ekmek kırıntısı, keçi peyniri, biberiye, kekik, zahter, fesleğen ve tuzu karıştırın.
3. Yumurtayı bir kavanozda çırpın, ardından karnabahar çiçeklerini önce yumurtaya, sonra baharatlı karışıma daldırın.
4. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin, önceden ısıtılmış 200°C fırında 30 dakika pişirin.
5. Karnabaharın kabukları hafifçe koyulaşmışsa, fırından çıkarın. Sıcak hâlde servis yapın.

Püf Noktaları

• Karnabaharları yıkadıktan sonra iyice kurutmak, yumurtanın ve baharatlı karışımın karnabahara daha iyi yapışmasını sağlar. Nemli kalan karnabaharlar, kaplamanın ıslanıp dökülmesine neden olabilir.
• Baharatlı ekmek kırıntısı karışımını hazırlarken, keçi peynirini iyice ufalamak, tüm malzemelerin homojen bir şekilde dağılmasına yardımcı olur. Bu, her bir karnabahar çiçeğinin eşit lezzete sahip olmasını garantiler.
• Yumurtayı bir kavanozda çırpmak, karnabahar çiçeklerini bulamak için daha pratik bir yöntemdir. Bu, daha az bulaşık demek olur ve yumurtanın her yere eşit dağılmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Karnabaharların yeterince pişmeden fırından çıkarılması. — Karnabaharların dışı hafifçe kızarıp kabukları koyulaşmaya başladığında pişmiş demektir. Eğer içi hala sertse, birkaç dakika daha pişirmek gerekebilir. Fırın tepsisini hafifçe sallayarak karnabaharların her tarafının eşit piştiğinden emin olun.
• Fırın tepsisine karnabaharların üst üste dizilmesi. — Karnabaharların her tarafının eşit kızarması ve çıtır olması için fırın tepsisine tek sıra halinde dizilmeleri önemlidir. Üst üste konulan karnabaharlar buharda kalır ve istenen dokuyu vermez.

Malzeme Bulamazsanız

• Keçi peyniri: Ezilmiş beyaz peynir veya lor peyniri. Bu ikameler, keçi peynirinin tuzlu ve hafif keskin tadını verecektir. Ancak lor peyniri kullanırsanız, tuz miktarını biraz azaltmanız gerekebilir.
• Ekmek kırıntısı: Galeta unu veya panko. Bu alternatifler, karnabahara benzer bir çıtırlık katacaktır. Panko, diğerlerine göre daha iri taneli olduğu için daha belirgin bir çıtırlık sağlar.
• Kurutulmuş zahter: Kekik veya nane. Zahterin kendine has aroması yerine, bu ikameler de benzer bir Akdeniz esintisi katacaktır. Kekik daha baskın bir tat verirken, nane daha ferahlatıcı bir aroma sunar.

Saklama ve Isıtma

Pişmiş karnabaharları oda sıcaklığında tamamen soğuttuktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında veya airfryer'da hafifçe çıtırdayana kadar ısıtmanız önerilir. Mikrodalga fırında ısıtmak, dokusunu yumuşatabilir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edilmesi en iyisidir. Yanında yoğurtlu bir sos veya hafif bir salata ile sunulabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Fırında Patlıcan Közleme Tarifi
• Mardin Usulü Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi
• Fırınlanmış Haşlama Patates Tarifi
• Kajun Baharatlı Fırında Çıtır Patates Tarifi
• Yumuşacık Etli Bamya Yemeği Tarifi
• Ev Yapımı İki Renkli Havuç Mücver Tarifi
• Sakız Kabak Sıyırma Tarifi
• Etli Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi
• Ton Balıklı Tortilla Rulo Tarifi
• Çilek Jöleli Yumuşak Kek Tarifi
• Nar Taneli Kısır Salatası Tarifi
• Sağlıklı Şeker İlavesiz Ayva Tatlısı Tarifi
• 4 Malzemeli İrmik Helvası Lapası Tarifi
• Şekersiz Ananaslı Soğuk Çay Tarifi

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu