Fırında Kaşarlı Bebek Patates Tarifi

Name: Fırında Kaşarlı Bebek Patates Tarifi
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 10-12 adet bebek patates; 3 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 tutam tuz; 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı; 1 diş sarımsak; 1-2 dal taze kekik; 1 kase eski kaşar (üzerine)

Ana yemeklerinize eşlik edecek fırında kaşarlı bebek patates, pratikliğiyle mutfağınızın favorisi olacak.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 25 dk · 4 porsiyon · Sebze

Malzemeler

10-12 adet bebek patates
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tutam tuz
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 diş sarımsak
1-2 dal taze kekik
1 kase eski kaşar (üzerine)

Yapılışı

Bebek patatesleri kabuklarıyla birlikte pişireceğiniz için iyice yıkayın, gerekirse bir sebze fırçasıyla fırçalayarak temizleyin.
Geniş bir kasede sıvı yağı patateslerin her yerine eşit şekilde bulanacak şekilde karıştırın.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hazırladığınız patatesleri tek sıra halinde dizin.
Önceden 180 derece fanlı ayarda ısıtılmış fırında patatesler yumuşayana kadar pişirin.
Pişen patatesleri bir bardak altıyla hafifçe ezin.
Erimiş tereyağına rendelenmiş sarımsakları ekleyip karıştırın ve bir fırça yardımıyla patateslerin üzerine sürün.
Patatesler iyice kızardıktan sonra fırından alın, servis tabağına aktarın ve üzerine ince rendelenmiş eski kaşarı serpiştirin.
Taze kekik dallarıyla süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Bebek patatesleri kabuklarıyla birlikte pişirmek, hem lezzetini artırır hem de vitamin kaybını en aza indirir. Kabuklar, pişirme sırasında patatesin içini nemli tutarak daha yumuşak bir doku sağlar.
Patatesleri fırın tepsisine tek sıra halinde dizmek, her birinin eşit şekilde kızarmasını ve pişmesini sağlar. Üst üste konulan patatesler buharda pişmiş gibi olur ve istenen çıtırlık elde edilemez.
Pişen patatesleri bir bardak altıyla hafifçe ezmek, tereyağlı sarımsaklı karışımın patatesin içine daha iyi nüfuz etmesini ve lezzetini derinleştirmesini sağlar. Bu işlem, patateslerin daha lezzetli ve aromatik olmasını sağlar.
Eski kaşarın ince rendelenmiş olması, patateslerin üzerine serildiğinde daha hızlı erimesini ve eşit bir şekilde dağılmasını sağlar. Kalın rendelenmiş kaşar, erimekte zorlanabilir ve bazı yerlerde topaklanma yapabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Patateslerin iyi yıkanmaması. — Bebek patatesleri kabuklarıyla pişirileceği için, üzerlerindeki toprağın ve kirin tamamen temizlenmesi önemlidir. Bir sebze fırçası kullanarak iyice fırçalamak, hem hijyen sağlar hem de pişirme sırasında hoş olmayan tatların oluşmasını engeller.
Patateslerin fırına verilmeden önce yeterince yağlanmaması. — Sıvı yağın patateslerin her yerine eşit şekilde bulanması, pişirme sırasında patateslerin birbirine yapışmasını önler ve her birinin çıtır çıtır olmasını sağlar. Yetersiz yağlama, patateslerin kuru ve tatsız olmasına neden olabilir.
Tereyağlı sarımsaklı karışımın patatesler sıcakken üzerine sürülmemesi. — Sarımsaklı tereyağını sıcak patateslerin üzerine sürmek, karışımın patatesin içine daha iyi işlemesini ve lezzetinin daha yoğun olmasını sağlar. Soğuk patates üzerine sürülen karışım, yüzeyde kalabilir ve istenen aromayı vermeyebilir.

Malzeme Bulamazsanız

Bebek patates: Orta boy patates (dilimlenmiş veya küp doğranmış)
Sıvı yağ: Zeytinyağı
Eski kaşar: Tulum peyniri veya rendelenmiş çeçil peyniri

Saklama ve Isıtma

Pişmiş patatesler buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 150 derecede 5-7 dakika veya tavada hafifçe kızartarak kullanabilirsiniz. Mikrodalga fırında ısıtmak, patateslerin dokusunu bozabilir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edilmesi önerilir. Yanında ana yemeklerin yanında garnitür olarak veya tek başına bir atıştırmalık olarak sunulabilir. Üzerine eklenen kaşar peyniri eridiğinde servis tabağına şık bir görünüm katar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu