Kakaolu Bitter Çikolatalı Kurabiye Tarifi

Kakaolu bitter çikolatalı kurabiye ile yoğun çikolata keyfi yaşayın. Oda sıcaklığındaki margarin, yumurta, kakao ve vanilya ile hazırlanan bu yumuşak hamur…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 30 dk · 20 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

250 gram margarin (Oda sıcaklığında)
2 adet yumurta
5 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3,5-4 su bardağı un (Kontrollü)
1 paket bitter çikolata (Eritilmiş)
2 yemek kaşığı Antep fıstığı

Yapılışı

Tüm malzemeleri derin bir yoğurma kabına alın.
Hamurdan parçalar koparıp elinizde yuvarlayın, ardından çatal veya bıçak yardımıyla üzerlerine şekil verin.
Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, kurabiyeler hafifçe sertleşene kadar pişirin.
Fırından çıkan kurabiyeleri tamamen soğumaya bırakın.
Soğuyan kurabiyelerin üzerine eritilmiş bitter çikolatayı gezdirin.
Çikolata donmadan üzerine fıstık serpiştirin.

Püf Noktaları

Margarin yerine tereyağı kullanacaksanız, oda sıcaklığında olması hamurun kıvamını olumlu etkileyecektir. Tereyağı, margarinden daha çabuk eriyebilir, bu nedenle oda sıcaklığında olması, hamurla daha iyi bütünleşmesini sağlar ve kurabiyelerin daha dengeli pişmesine yardımcı olur.
Un miktarını 'kontrollü' eklemek önemlidir. Hamurun kıvamı, unun nem oranına ve diğer malzemelerin yoğunluğuna göre değişiklik gösterebilir. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam aldığında unu yavaş yavaş eklemeyi bırakın. Fazla un, kurabiyelerin sert olmasına neden olabilir.
Bitter çikolatayı eritirken benmari usulü kullanmak, çikolatanın yanmasını önler. Kaynayan su dolu tencerenin üzerine oturtulan bir kapta, doğrudan ısıya maruz bırakmadan eritilen çikolata, pürüzsüz bir kıvamda kalır ve kurabiyelerin üzerinde daha estetik durur.
Kurabiyeleri fırına vermeden önce üzerlerine şekil verirken, çok ince yapmamaya özen gösterin. İnce kurabiyeler çabuk yanabilir ve istenen o yumuşak dokuyu yakalamak zorlaşabilir. Hafifçe kalın bırakmak, içlerinin daha yumuşak kalmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Tüm malzemeleri aynı anda karıştırıp hamuru yoğurmak. — Öncelikle margarin, yumurta ve vanilyayı iyice çırpıp krema kıvamına getirdikten sonra kakao, kabartma tozu ve unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurmak, daha homojen ve pürüzsüz bir hamur elde etmenizi sağlar.
Kurabiyeleri fırından çıkar çıkmaz çikolata ile kaplamak. — Kurabiyelerin tamamen soğumasını beklemek, eritilmiş çikolatanın kurabiyelerin üzerine döküldüğünde dağılmasını engeller ve daha düzgün bir kaplama elde etmenizi sağlar. Sıcak kurabiyeler çikolatayı emebilir veya akışkan hale getirebilir.

Malzeme Bulamazsanız

margarin: oda sıcaklığında tereyağı. Kurabiyelerin lezzetini ve dokusunu zenginleştirir, ancak tereyağının su oranı daha yüksek olabileceği için hamurun kıvamını kontrol etmek gerekebilir.
kakao: şeker ilavesiz ham kakao tozu. Daha yoğun bir çikolata tadı verir ve kurabiyelerin rengini koyulaştırır.
Antep fıstığı: kıyılmış ceviz veya badem. Kurabiyelere farklı bir çıtırlık ve lezzet katacaktır. Fındık da iyi bir alternatif olabilir.

Saklama ve Isıtma

Kurabiyeleri oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 5-7 gün boyunca saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, tamamen soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine veya kapalı kaplara koyarak derin dondurucuda 2-3 ay kadar muhafaza edebilirsiniz. Tekrar ısıtmak için, oda sıcaklığında çözülmesini bekleyebilir veya çok kısa süre fırında hafifçe ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Bu yoğun çikolatalı kurabiyeler, yanında bir bardak soğuk süt veya sıcak bir fincan demlenmiş çay ile harika gider. Servis ederken, üzerine eklediğiniz çikolata ve fıstıkların görünür olmasına özen göstererek şık bir sunum yapabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler