Ağızda Dağılan Şekerpare Tatlısı Tarifi

Tereyağlı ve şerbetli bu tatlı, ağızda dağılan dokusuyla çay saatlerinin yıldızı olacak. Şekerpare, tereyağı, yumurta ve unla hazırlanan hamurun fırında…

Hazırlık: 40 dk · Pişirme: 30 dk · 30 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

500 gram tereyağı
1 adet yumurta
5 adet yumurta sarısı
4 su bardağı un
1 yemek kaşığı şeker
5 su bardağı şeker
4 su bardağı su
4-5 damla limon suyu

Yapılışı

Şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakın ve tereyağını eritip ılımasını sağlayın.
Ilık tereyağı, yumurta ve şekeri bir kapta iyice çırptıktan sonra unu azar azar ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizdikten sonra üzerlerine bıçakla çizikler atın.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirdiğiniz şekerpareleri fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbetle buluşturun.

Püf Noktaları

Şerbeti hazırlarken şekerin tamamen eridiğinden emin olun. Şeker erimeden ocaktan alırsanız, şerbetiniz şekerlenip tatlınızın üzerinde kristaller oluşturabilir.
Tereyağını eritip ılımasını beklerken, hamurunuzun kıvamını etkileyeceği için çok sıcak olmamasına dikkat edin. Ilık tereyağı, hamurun daha kolay yoğrulmasını ve pürüzsüz bir doku elde etmenizi sağlar.
Hamurdan aldığınız parçaları yuvarlarken çok fazla yoğurmamaya özen gösterin. Fazla yoğurulan hamurlar, pişirme sırasında sertleşebilir ve ağızda dağılan o muhteşem dokuyu yakalamak zorlaşır.

Sık Yapılan Hatalar

Şekerpareleri fırından çıkar çıkmaz sıcakken şerbete atmak. — Sıcak şekerpareleri sıcak şerbete atarsanız, hamurunuz şerbeti tam çekemez ve dağılabilir. Şekerpareleri fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığının geçmesini bekleyip, ardından soğuk şerbete atmak, şerbetin daha iyi çekilmesini ve tatlının dağılmamasını sağlar.
Hamuru yoğururken unu birden eklemek. — Unu azar azar ekleyerek yoğurmak, hamurun kıvamını daha iyi kontrol etmenizi sağlar. Unun tamamını birden eklerseniz, hamurunuz sertleşebilir veya gereğinden fazla yumuşak kalabilir, bu da şekil vermeyi zorlaştırır.

Malzeme Bulamazsanız

tereyağı: margarin
yumurta: yarım çay bardağı yoğurt

Saklama ve Isıtma

Şekerpareleri oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklarsanız, servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin veya çok kısa süre fırında ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Şekerpareyi yanında bir fincan sıcak Türk kahvesi veya çay ile servis edebilirsiniz. Üzerine isteğe bağlı olarak dövülmüş Antep fıstığı veya ceviz serpebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler