Ev Yapımı Kedidili Bisküvisi Tarifi

Tiramisu keyfinizi yarıda bırakmasın! Evde kolayca hazırlayabileceğiniz kedidili bisküvisi tarifiyle tatlı krizlerinize anında çözüm bulun.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 10 dk · 70 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

150 gram yumurta akı
80 gram buğday nişastası
70 gram yumurt sarısı
150 gram şeker
140 gram un

Yapılışı

Yumurta sarılarını 80 gram şeker ile köpürene ve rengi açılana kadar çırpıp buzdolabına kaldırın.
Yumurta aklarını 70 gram şeker ile köpük köpük olana dek çırpın.
Buğday nişastasını ekleyip karışım katılaşana kadar çırpmaya devam edin.
Elenmiş unu ve buzdolabından aldığınız yumurta sarılarını ekleyin. Spatula yardımıyla yumurta aklarını söndürmeden nazikçe karıştırın.
Karışımı 1 cm genişliğinde kesilmiş ucu olan bir sıkma torbasına doldurun.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve üzerine ince bir tabaka un serpiştirin.
Hazırladığınız karışımdan aralıklı olarak 2 cm x 7 cm boyutlarında şeritler sıkın.
Bu ölçülerle her tepsiye yaklaşık 21 adet bisküvi sığacaktır.
Fırını önceden en az 5 dakika boyunca 200 dereceye ayarlayın.
Hazırladığınız bisküvileri tepside bekletmeden hemen fırına verin.
İlk 5 dakika fırın kapağı kapalı şekilde pişirin. Sonraki 5 dakika için fırın kapağının arasına bir tahta kaşık sıkıştırarak pişirmeye devam edin.
Fırını kapattıktan sonra bisküvileri fırının içinde 10 dakika dinlendirin, ardından tezgaha çıkarın.
Tamamen soğuduktan sonra bisküvileri dikkatlice tepsideki yağlı kağıttan ayırın.
Hemen kullanmayacaksanız, ağzı kapalı bir kavanozda 4 haftaya kadar tazeliğini koruyarak saklayabilirsiniz.

Püf Noktaları

Yumurta sarılarını şekerle çırparken renginin açılması ve köpük köpük olması, sarıların şekeri daha iyi emmesini ve karışımın daha homojen olmasını sağlar. Bu adım, bisküvilerin daha pürüzsüz bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur.
Yumurta aklarını çırparken kullanılan şekerin azar azar eklenmesi, akların daha stabil bir köpük oluşturmasını sağlar. Bu, bisküvilerin kabarmasına ve hafifliğine katkıda bulunur.
Karışımı spatulayla nazikçe karıştırırken yumurta aklarını söndürmemeye özen gösterin. Bu, bisküvilerin havadar yapısını koruyarak daha gevrek olmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Karışımı spatulayla karıştırırken fazla çırpmak. — Yumurta aklarını söndürmemek için nazik hareketlerle, alttan üste doğru karıştırın. Amaç, malzemeleri bir araya getirmek, akların hacmini kaybetmesini engellemektir.
Fırın sıcaklığının yetersiz olması veya fırının yeterince ısınmamış olması. — Tarifte belirtilen 200 dereceye fırını en az 5 dakika önceden ayarlayın. Yetersiz ısı, bisküvilerin yeterince kızarmadan yumuşak kalmasına neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

buğday nişastası: mısır nişastası
un: glutensiz un karışımı (kek unu gibi)

Saklama ve Isıtma

Tamamen soğuduktan sonra, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 4 haftaya kadar tazeliğini koruyarak saklayabilirsiniz. Tekrar kullanmadan önce hafifçe fırında 1-2 dakika ısıtmak, tazeliğini geri kazandırabilir.

Nasıl Servis Edilir

Bu bisküvileri kahve veya çay yanında hafif bir atıştırmalık olarak sunabilirsiniz. Ayrıca tiramisular için harika bir taban oluştururlar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler