Fırında Kızarmış Sütlaç Tarifi

Name: Fırında Kızarmış Sütlaç Tarifi
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 1 litre süt; 1 su bardağı şeker; 1 adet yumurta sarısı; 3 yemek kaşığı nişasta; 1 paket vanilin; 1 kahve fincanı pirinç; 2 su bardağı su

Türk mutfağının sevilen tatlısı fırında sütlaç, pirinç ve sütün o eşsiz uyumuyla fırında üzeri kızarmış bir lezzet şöleni sunuyor.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 15 dk · 8 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin
1 kahve fincanı pirinç
2 su bardağı su

Yapılışı

Pirinci iki su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayın.
Ayrı bir kapta süt, şeker, nişasta, yumurta sarısı ve vanilyayı pürüzsüz bir kıvam alana dek çırpın.
Kaynamakta olan pirince hazırladığınız sütlü karışımı ekleyip, koyulaşana dek sürekli karıştırarak pişirin.
Fırını 200 dereceye ayarlayın, pişmiş sütlacı fırın kaselerine paylaştırıp tepsiye dizin.
Kaselerin yarısına gelecek şekilde tepsiye su ekleyip, tepsinin en üst rafına yerleştirin.
Sütlaçların üzeri kızarınca fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

Püf Noktaları

Pirinci haşlarken kullandığınız suyun tamamını çekmesini beklemeyin. Pirinçler yumuşadığında hafif sulu kalması, sütlaç kıvamının daha pürüzsüz olmasına yardımcı olacaktır.
Sütlü karışımı pirinçlere eklemeden önce ocağın altını biraz kısın. Ani ısı değişimi, yumurta sarısının kesilmesine neden olabilir. Yavaş yavaş ekleyip sürekli karıştırmak, homojen bir kıvam elde etmenizi sağlar.
Fırın kaselerini tepsiye dizdikten sonra ekleyeceğiniz suyun sıcak olması, sütlaçların üzerinin daha eşit ve hızlı kızarmasına katkıda bulunur. Soğuk su kullanmak bu süreci uzatabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Sütlaç pişerken sürekli karıştırmamak. — Sütlaç pişerken sürekli karıştırmamak, dibinin tutmasına ve topaklanmasına yol açabilir. Sürekli karıştırarak hem pürüzsüz bir kıvam elde edersiniz hem de dibinin tutmasını önlersiniz.
Fırın kaselerini tepsiye dizdikten sonra tepsiye su eklemeyi unutmak. — Tepsiye su eklemek, sütlaçların fırında daha nazikçe pişmesini ve üzerlerinin eşit şekilde kızarmasını sağlar. Su olmadan pişirmek, sütlaçların kuruyup sertleşmesine neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

şeker: bal veya pekmez (miktarı damak zevkinize göre ayarlayın)
nişasta: pirinç unu (aynı miktarda kullanabilirsiniz)
yumurta sarısı: biraz daha pirinç unu (kıvamı koyulaştırmak için, ancak bu durumda sütlacın lezzetinde hafif bir değişiklik olabilir)

Saklama ve Isıtma

Sütlaçları tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez kaplarda buzdolabında en fazla 3-4 gün saklayabilirsiniz. Soğuk olarak servis etmek için, fırın kaselerini tepsiye dizip, tabanlarına yaklaşık yarım su bardağı su ekleyerek 160-170°C’de (320-340°F) 20-25 dakika arasında veya tüm parçaların kıvamının yumuşayıp ıslandığından emin olarak ısıtabilirsiniz. Mikrodalgada ısıtmak için, parçaları ayrı kaplarda kısa aralıklarla (30 saniye) ısıtarak istenilen sıcaklığa ulaşabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Fırında kızarmış sütlacı oda sıcaklığında veya ılık/soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerine tarçın serpmek, lezzetini zenginleştirecektir. Sütlaç, buzdolabında en fazla 3-4 gün saklanabilir. Soğuk servis yaparken hafifçe ısıtmak, kıvamını daha iyi açığa çıkaracaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler