Fırında Kızartılmış Tatlı Patates Tarifi

Tatlı patates, fırında kızartılarak krem rengi bir kabukla kaplanır ve içi yumuşak, dışı hafifçe kraker gibi çıtırlaşır.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 35 dk · 3 porsiyon · Sebze

Malzemeler

• 2 adet büyük boy tatlı patates
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 dal biberiye
• 1 çay kaşığı kırmızı biber

Yapılışı

1. Tatlı patatesleri temiz bir suyla iyice yıkayıp kabuklarını soyun. İnce, eşit kalınlıkta dilimler halinde doğrayın. Her dilim, yaklaşık 5 mm kalınlığında olacak şekilde kesilmeli.
2. Dilimlenmiş patatesleri bir karıştırma kabında toplayın. Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber ve zeytinyağını ekleyip, tüm yüzeylerine eşit şekilde dağıtıp iyice karıştırın. Patatesler yağlanmadan kalmamalı, her biri hafifçe parlak bir tabakayla kaplanmalı.
3. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Patates dilimlerini tek sıraya dizin. Fırın tepsisini 180 santigrat dereceye 10 dakika önceden ısınmış fırına yerleştirin. 30 dakika boyunca pişirin. Yarım yolda bir kez çevirerek kızartma yüzeylerinin eşit olmasını sağlayın. Pişme tamamlandığında, dış yüzeyleri hafifçe kıvırcık ve krem renginde olmalı.

Püf Noktaları

• Tatlı patatesleri soyduktan sonra eşit kalınlıkta dilimlemek, hepsinin aynı anda pişmesini ve homojen bir kızarmışlık elde etmenizi sağlar. Kalın dilimler daha yumuşak kalırken, çok ince dilimler çabucak yanabilir.
• Baharatları ve zeytinyağını ekledikten sonra patates dilimlerini iyice karıştırmak, her bir dilimin lezzetle kaplanmasını sağlar. Bu, tek bir baharatın yoğunlaşmasını veya bazı dilimlerin tatsız kalmasını önler.
• Fırını önceden ısıtmak, patateslerin fırına girdiğinde hemen pişmeye başlamasını sağlar. Bu, dışlarının çıtır çıtır, içlerinin ise yumuşak kalmasına yardımcı olur; aksi takdirde fırın ısınana kadar patatesler buharda pişmiş gibi olabilir.

Sık Yapılan Hatalar

• Patates dilimlerini fırın tepsisine üst üste dizmek. — Patates dilimlerini tek sıra halinde, aralarında boşluk bırakarak dizmek, her bir dilimin eşit şekilde kızarmasını sağlar. Üst üste dizilen patatesler buharda pişmiş gibi olur ve istenen çıtırlık elde edilemez.
• Fırın sıcaklığını ayarlamadan veya önceden ısıtmadan patatesleri pişirmeye başlamak. — Fırını belirtilen sıcaklığa (180°C) ve süreye (10 dakika) göre önceden ısıtmak, pişirme süresinin doğru işlemesini ve patateslerin istenen kıvama gelmesini sağlar. Yetersiz ısınmış fırın, pişirme süresini uzatır ve sonucu olumsuz etkiler.

Malzeme Bulamazsanız

• zeytinyağı: avokado yağı veya ayçiçek yağı
• biberiye: kekik veya taze maydanoz (doğranmış)

Saklama ve Isıtma

Pişmiş tatlı patatesleri oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekledikten sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında 150°C'de birkaç dakika veya tavada orta ateşte hafifçe çıtırdayana kadar ısıtabilirsiniz. Mikrodalga, yumuşamalarına neden olabilir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edildiğinde, bu tatlı patatesler ana yemeklerin yanında harika bir eşlikçi olur. Özellikle ızgara etler, tavuk veya balık yemekleriyle uyumludur. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz daha taze biberiye serpilebilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Fırında Patlıcan Közleme Tarifi
• Kıymalı Bulgurlu Biber Dolması Tarifi
• Mardin Usulü Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi
• Kajun Baharatlı Fırında Çıtır Patates Tarifi
• Fırında Zeytinyağlı Taze Bakla Tarifi
• Tarhana Paneli Sebzeler Tarifi
• Fırında Zeytinyağlı Kabak Mücver Tarifi
• Kıymalı Ispanak Kökü Tarifi
• Akışkan Çikolatalı Amsterdam Kurabiyesi Tarifi
• Kabuksuz Nohutla Klasik Humus Tarifi
• Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi
• Kerevizli Ispanak Salatası Tarifi
• Kakaolu Supangle Tatlı Tarifi
• Gnocchi Peynirli Makarna Tarifi

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu