Tavada Pratik Pırasa Yemeği Tarifi

Akşam yemeği için pratik bir seçenek olan Tavada Pırasa Yemeği, pırasa ve havuçla hazırlanan, yumurta ve peynirle zenginleşen doyurucu bir lezzet.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 8 porsiyon · Sebze

Malzemeler

1/2 kilogram pırasa
2 adet havuç
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı mısır unu
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 küçük boy kase kaşar peyniri (ya da beyaz peynir.)

Yapılışı

Pırasaların dış yapraklarını ayıklayıp ince halkalar halinde doğrayın. Ardından bol suyla yıkayıp iyice süzdürün.
Geniş bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip orta ateşte ısıtın. Rendelenmiş havuçları tavaya alıp pırasalarla birlikte pembeleşinceye kadar kavurun.
Ayrı bir kapta 2 adet yumurtayı bir çırpıcı yardımıyla iyice çırpın.
Çırpılmış yumurtaların üzerine 2 yemek kaşığı mısır unu, bir tutam karabiber ve rendelenmiş peyniri ekleyip karıştırın.
Kavrulmuş havuçlu pırasa karışımını yumurtalı harca ekleyin ve tüm malzemeler homojen bir kıvam alana dek karıştırın.
Yapışmaz yüzeye sahip bir tavayı orta ateşte ısıtın ve hafifçe yağlayın.
Hazırladığınız pırasalı harcı tavaya eşit şekilde yayın. Altın rengi alana kadar pişirin, ardından dikkatlice çevirerek diğer tarafını da kızartın.

Püf Noktaları

Pırasaları yıkadıktan sonra iyice süzdürmek, yemeğin sulanmasını önler ve daha kıvamlı olmasını sağlar. Fazla su, yumurtalı harcın kıvamını bozabilir.
Havuçları pırasalarla birlikte kavurmak, sebzelerin tatlarının birbirine karışmasını ve daha derin bir lezzet profili oluşturmasını sağlar. Bu, yemeğin lezzetini zenginleştirir.
Yumurtalı harca peyniri eklemeden önce, yumurtaları iyice çırpmak, mısır ununun topaklanmasını engeller ve daha pürüzsüz bir karışım elde etmenizi sağlar.
Tavayı ısıttıktan sonra harcı eşit şekilde yaymak, yemeğin her yerinin aynı anda pişmesini ve güzel bir altın rengi almasını sağlar. Kalın yerler çiğ kalabilir, ince yerler yanabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Pırasaları yeterince süzdürmeden yumurtalı karışıma eklemek. — Pırasaları yıkadıktan sonra süzgeçte iyice bekletin ve hatta elinizle hafifçe sıkarak fazla suyunu alın. Bu, yemeğin sulanmasını engeller.
Tavayı yeterince ısıtmadan harcı yaymak. — Tavayı orta ateşte iyice ısıtın ve hafifçe yağlayın. Sıcak tava, harcın yapışmasını önler ve eşit şekilde kızarmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Mısır unu: Buğday unu veya tam buğday unu. Mısır unu yerine buğday unu kullanırsanız, kıvam biraz daha farklı olabilir ve daha az gevrek bir sonuç elde edebilirsiniz. Miktarı aynı tutabilirsiniz.
Kaşar peyniri: Rendelenmiş beyaz peynir veya lor peyniri. Beyaz peynir daha tuzlu olacağından, tuz miktarını ayarlamanız gerekebilir. Lor peyniri ise daha hafif bir lezzet katar.

Saklama ve Isıtma

Pişmiş yemeği oda sıcaklığında tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 güne kadar saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için, mikrodalga veya ocakta kısık ateşte tavada veya fırında ısıtabilirsiniz. Isıtılmış yemeği servis etmeden önce hafifçe karıştırarak sıcaklığın dengelenmesini sağlayın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edilmesi en lezzetlisidir. Yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile harika gider. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Prırasa yemeği, oda sıcaklığında 3-4 gün buzdolabında saklanabilir. Soğuk tüketmek için hafifçe ısıtmanız tavsiye edilir. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında hava geçirmez bir kapta dondurucuda saklayabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu