Fırında Patlıcan Musakka Tarifi

Patlıcan musakka, adeta Türk mutfaklarının sevilen bir parçası ve her daim damaklarda hoş bir yer edinen bir lezzet.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 35 dk · 2 porsiyon · Sebze

Malzemeler

• 3 adet patlıcan
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet kapya biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

1. Patlıcanları küp şeklinde doğrayıp hafifçe yağlayın, fırın tepsisine yayarak üzerini kapatın ve fırına yerleştirin.
2. Fırındaki patlıcanların yanmaya yakınken, kıymayı tencerede kavurmaya başlayın.
3. Kıyma hafifçe rengini aldıktan sonra, ince doğranmış soğanı ekleyerek kavurun.
4. Soğan yumuşayınca salça ve biberi ekleyip rengi alana kadar kavurun.
5. Sebzelerle kıyma karışımını iyice karıştırıp, pişmeye yakın biraz su ilave edin.
6. Patlıcanlar piştikten sonra fırından çıkarıp, buharını alınmış olanlarını yemeğin içeriğini oluşturmak üzere aktarın.
7. Hazırlanan karışımı bir fırın kabına yayın ve üzerine tekrar fırına verin, 180 derecede 20 dakika pişirin.
8. Fırında patlıcan musakka tarifiniz pişmiş oldu, afiyet olsun!

Püf Noktaları

• Patlıcanları fırına koyarken üzerine hafifçe yağ sürün çünkü bu, kızarmayı eşit dağıtır ve dış katmanlarının çatlamasını önler.
• Kıymayı kavururken soğanı ekledikten sonra salçayı ekleyin çünkü bu, salçanın yanmasını engeller ve rengini daha derin almasını sağlar.
• Fırında pişirme aşamasında patlıcanları dikkatle takip edin; yanmaya yakınken çıkarmanız, içlerinin nemini korumasını sağlar ve aşırı kavrulmayı önler.
• Musakka'nın üzerine tekrar fırın verirken, biraz su ekleyerek karışımın kurumasını engelleyin; bu, iç yapısının yumuşak kalmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Patlıcanları fırına koyarken yağsız bırakmak — Her bir patlıcan parçasına hafifçe sıvı yağ sürün; bu, kızarmayı eşit dağıtır ve dış katmanlarının çatlamasını önler.
• Kıyma kavrulurken soğanı eklemeyip doğrudan salçayı eklemek — Soğanı önce kavurun; bu, salçanın rengini almasını ve yanmasını önler, aynı zamanda tatlılık katmanı oluşturur.
• Fırından çıkarılan patlıcanların buharını almadan doğrudan karışımın üzerine koymak — Patlıcanları fırından çıkarıp 2-3 dakika bekletin; bu, buharın dışarı çıkmasını sağlar ve musakkanın ıslak görünmesini engeller.

Malzeme Bulamazsanız

• kapya biber: kırmızı biber
• domates salçası: taze domates

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Kap olarak kapatılabilen bir fırın kabı veya sızdırmaz bir kap kullanın. Tekrar ısıtmak için fırında 180 derecede 15-20 dakika, üstü kapatılıp ıslak bir kağıt havluyla kapatarak ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis edin; yanına yoğurt veya haşlanmış pirinç ekleyerek sunun. Tabakta biraz daha yoğurt serpiştirerek hafifletin.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Kıymalı Biber Dolması Tarifi
• Kıymalı Patates Oturtma Tarifi
• Kremalı Patatesli Ispanaklı Graten Tarifi
• Köfteli Bamya Tarifi
• Somonlu Kereviz Salatası Tarifi
• Yağ Çekmeyen Tam Kıvamında Kabak Mücveri Tarifi
• Fırında Mozzarella Peynirli Patlıcan Kuleleri Tarifi
• Fırında Sucuklu Kapuska Tarifi
• Bol Malzemeli Pırasalı Sucuklu Yumurta Tarifi
• Bol Malzemeli Kızarmış Peynir Çubukları Tarifi
• Karbonatlı Peynirli Dereotlu Çörek Tarifi
• Süngerimsi Kaşarlı Poğaça Tarifi
• 3 Malzemeli Patatesli Börek Tarifi
• Hindistan Cevizli Renkli Kurabiye Tarifi

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu