Fırında Sebzeli Humuslu Tam Buğday Dürüm Tarifi

Name: Fırında Sebzeli Humuslu Tam Buğday Dürüm Tarifi
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 kişilik
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 1 adet patlıcan (küp doğranmış, tuzlu suda bekletilmiş); 1 adet kabak (küp doğranmış); 2 adet kapya biber (küp doğranmış); 1 adet kırmızı soğan (küp doğranmış); 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 3 dal taze kekik; 1 diş ezilmiş sarımsak; 1 adet tam buğdaylı lavaş; 2 yemek kaşığı humus; 4 tatlı kaşığı süzme peynir

Türk mutfağının sevilen lezzeti humus, fırında pişen renkli sebzelerle tam buğday lavaşında buluşuyor.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 1 porsiyon · Sebze

Malzemeler

1 adet patlıcan (küp doğranmış, tuzlu suda bekletilmiş)
1 adet kabak (küp doğranmış)
2 adet kapya biber (küp doğranmış)
1 adet kırmızı soğan (küp doğranmış)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 dal taze kekik
1 diş ezilmiş sarımsak
1 adet tam buğdaylı lavaş
2 yemek kaşığı humus
4 tatlı kaşığı süzme peynir

Yapılışı

Küp küp doğradığınız patlıcan, kabak, kapya biber ve kırmızı soğanı bir fırın kabına alın.
Üzerine zeytinyağını gezdirin.
Ve taze kekik dallarını serpiştirin.
Ezilmiş sarımsağı da ekleyip tüm malzemeyi güzelce karıştırın.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında sebzeler hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Tam buğdaylı lavaşı düz bir zemine yayın ve üzerine humusu eşit şekilde sürün.
Fırından çıkan sıcak sebzeleri lavaşın orta kısmına yayın.
Sebzelerin üzerine süzme peyniri serpiştirin.
Lavaşı dikkatlice sarın ve ikiye bölerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanı tuzlu suda bekletmek, pişerken daha az yağ çekmesini sağlar ve acılığını alır. Bu sayede sebzeler daha hafif olur.
Taze kekik yerine kuru kekik kullanacaksanız, miktarını azaltın (yaklaşık yarım çay kaşığı). Taze kekik daha yoğun bir aroma verir.
Humusu lavaşa sürmeden önce lavaşı hafifçe ısıtmak, daha esnek olmasını sağlar ve sararken yırtılma riskini azaltır.
Sebzeleri fırından çıkardıktan sonra hemen lavaşa yerleştirmek, lavaşın sıcaklıkla yumuşamasına ve lezzetlerin birbirine geçmesine yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

Patlıcanları tuzlu suda bekletmeden doğrudan kullanmak. — Tuzlu suda bekletilmeyen patlıcanlar daha fazla yağ çeker ve acımsı bir tat bırakabilir. Bu adımı atlamak, lezzeti olumsuz etkiler.
Sebzeleri çok küçük doğramak. — Küçük doğranan sebzeler fırında daha çabuk pişer ve püre haline gelebilir. Orta boy küpler halinde doğramak, sebzelerin dokusunu koruyarak hafifçe yumuşamasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Kapya biber: Kırmızı dolmalık biber. Lezzet profili benzerdir ve tarifin dokusunu bozmaz.
Taze kekik: Kuru kekik. Miktarını azaltarak kullanın (yaklaşık yarım çay kaşığı). Aroması daha yoğun olacağı için daha azı yeterli olacaktır.
Süzme peynir: Lor peyniri. Süzme peynirin kremamsı dokusunu biraz daha az verse de, tuzlu ve hafif ekşimsi tadıyla sebzelerle iyi uyum sağlar.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan dürümü buzdolabında hava geçirmez bir kapta 1-2 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde hafifçe ısıtabilirsiniz. Mikrodalga kullanımı, lavaşın yumuşamasına neden olabilir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis edilmesi önerilir. Yanına taze yeşilliklerden oluşan hafif bir salata veya yoğurt sosu çok yakışır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu