Kırmızı Pancar Vişneli Kış Yemeği Tarifi

Kırmızı pancar ve vişnenin buluştuğu bu kış yemeği, antioksidan deposu olmasının yanı sıra doyurucu bir lezzet sunuyor.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 1 dk · 6 porsiyon · Sebze

Malzemeler

• 4 adet kırmızı pancar
• 1 adet taze zencefil
• 2 adet kuru soğan
• 1 kase vişne
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı

1. Kırmızı pancarları iyice yıkayıp kabuklarını soymadan ince halkalar halinde dilimleyin. Soğanları piyazlık doğrayıp tencerenin tabanına yayın.
2. Dilimlenmiş pancarları soğanların üzerine yerleştirin ve en üste bir kase vişneyi ekleyin. Baharatları sırasıyla serpiştirip zeytinyağını gezdirin.
3. Son olarak taze zencefil dilimlerini üzerine koyarak kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı şekilde yaklaşık 1 saat boyunca karıştırmadan pişirin.

Püf Noktaları

• Kırmızı pancarları kabuklarını soymadan dilimlemek, hem renginin daha canlı kalmasını sağlar hem de pişirme sırasında dağılmasını önleyerek yemeğin dokusunu korur.
• Soğanları tencerenin tabanına yaymak, pancarların doğrudan tencere tabanına yapışmasını engelleyerek yanmasını önler ve yemeğe tatlı bir lezzet katmanı ekler.
• Taze zencefili dilimleyip en üste koymak, buharıyla pişen zencefilin acılığının yumuşamasını ve yemeğe hoş bir aroma vermesini sağlar. Çok ince dilimlerseniz daha yoğun bir tat alırsınız.
• Pişirme sırasında tencerenin kapağını kapalı tutmak, buharın içeride kalmasını sağlayarak pancarların kendi suyunda ve buharında yumuşamasını ve lezzetlerin birbirine karışmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Pancarları düdüklü tencerede pişirmek. — Düdüklü tencere, bu yemeğin hassas pişirme süresini ve dokusunu bozabilir. Kısık ateşte, normal tencerede, kapağı kapalı olarak pişirmek, pancarların suyunu salarak kendi buharında yumuşamasını sağlar.
• Malzemeleri karıştırarak pişirmek. — Tarifte belirtildiği gibi, yemeği karıştırmadan pişirmek, pancarların dağılmasını önler ve katmanların lezzetlerinin birbirine daha nazikçe geçmesini sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• Vişne: Kuru vişne veya yaban mersini
• Taze zencefil: Bir tutam toz zencefil

Saklama ve Isıtma

Yemek, buzdolabında ağzı kapalı bir kapta 3-4 gün tazeliğini korur. Tekrar ısıtırken kısık ateşte, gerekirse çok az su ekleyerek veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Derin dondurucu için uygun değildir.

Nasıl Servis Edilir

Bu renkli ve lezzetli yemeği, yanında yoğurt veya süzme peynir ile servis edebilirsiniz. Ilık olarak sunulması lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkarır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Fırında Patlıcan Közleme Tarifi
• Kıymalı Bulgurlu Biber Dolması Tarifi
• Mardin Usulü Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi
• Kajun Baharatlı Fırında Çıtır Patates Tarifi
• Tarhana Paneli Sebzeler Tarifi
• Fırında Zeytinyağlı Kabak Mücver Tarifi
• Kıymalı Ispanak Kökü Tarifi
• Kaşarlı Karnabahar Köftesi Tarifi
• Çikolatalı Yumuşacık Güllaç Tarifi
• Sütlü İrmik Tatlısı Portakallı Bisküvili Tarifi
• Yumuşacık Mantarlı Ton Balıklı Makarna Tarifi
• El Açması Çıtır Tavuklu Börek Tarifi
• Yoğurtlu Kabaklı Hafif Salata Tarifi
• Zerdeçallı Tavuklu Pilav Tarifi

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu