Siyah Fasulyeli Semizotu Yemeği Tarifi

Meksika esintili bu siyah fasulyeli semizotu yemeği, tencere yemeklerinin sevilen sebzesini farklı bir yorumla sunuyor.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 25 dk · 4 porsiyon · Sebze

Malzemeler

• 1 demet semizotu (yemeklik doğranmış)
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı-küçük doğranmış)
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tutam pul biber
• 1 çay kaşığı tuz (miktar damak tadına göre değişebilir)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı pirinç
• 1 su bardağı meksika fasulyesi (haşlanmış, kırmızı ya da beyaz fasulye de kullanabilirsiniz)

Yapılışı

1. Tencereye yağı ve yemeklik doğranmış soğanı alın.
2. Soğanlar pembeleşip şeffaf bir görünüm alana kadar orta ateşte kavurun.
3. Ardından sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
4. Son olarak salçayı ilave edip kokusu gidene dek kavurun.
5. Yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinci tencereye ekleyin. Pirinçler şeffaflaşana kadar birkaç dakika kavurun. Ardından temizlenmiş semizotunu ve 2 su bardağı suyu ekleyin. Su kaynamaya başlayınca tuzu ve pul biberi ilave edin.
6. Yemeği 1-2 dakika kadar kaynattıktan sonra ocağın altını kısın. Pirinçler tamamen yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
7. Pirinçler piştiğinde haşlanmış ve süzülmüş siyah fasulyeleri tencereye ekleyin. Kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.

Püf Noktaları

• Soğanı kavururken orta ateşte sabırlı olmak, lezzetin derinleşmesini sağlar. Yüksek ateş soğanların dışını yakıp içini çiğ bırakabilir, bu da yemeğin genel lezzetini olumsuz etkiler.
• Salçayı ekledikten sonra kokusu gidene kadar kavurmak, salçanın çiğ tadının yemeğe sinmesini önler ve yemeğe daha dengeli bir lezzet katar.
• Pirinci semizotu ve su ile birlikte pişirmeden önce birkaç dakika kavurmak, pirinçlerin tane tane olmasını sağlar ve yemeğin lapa gibi olmasını engeller.

Sık Yapılan Hatalar

• Semizotunu tencereye ekledikten sonra uzun süre pişirmek. — Semizotu çok çabuk pişen bir sebzedir. Fazla pişirildiğinde suyunu salar ve yemeğin kıvamını bozabilir, rengi de soluklaşır. Pirinçler piştikten sonra ekleyip sadece birkaç dakika kadar, rengi canlı kalacak şekilde pişirmeye özen gösterin.
• Fasulyeleri yemeğin başında eklemek. — Haşlanmış fasulyeler zaten pişmiş durumdadır. Yemeğin en sonuna doğru eklenmeleri, dağılmalarını önler ve yemeğin genel dokusunu korur. Sadece 5 dakika kadar birlikte pişmeleri yeterlidir.

Malzeme Bulamazsanız

• Meksika fasulyesi: Haşlanmış nohut veya barbunya. Bu alternatifler de yemeğe benzer bir doku ve lezzet katacaktır, ancak renkleri farklılık gösterebilir.
• Küçük boy soğan: 1 tatlı kaşığı rendelenmiş kuru soğan veya yarım çay kaşığı soğan tozu. Bu alternatifler, taze soğan kadar keskin olmasa da yemeğe lezzet katacaktır.

Saklama ve Isıtma

Yemeği buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken kısık ateşte, gerekirse azar azar su ekleyerek karıştırarak ısıtmanız, kıvamının bozulmasını önler.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edilmesi önerilir. Yanında yoğurt veya cacık ile birlikte sunulabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Fırında Patlıcan Közleme Tarifi
• Kıymalı Bulgurlu Biber Dolması Tarifi
• Mardin Usulü Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi
• Kajun Baharatlı Fırında Çıtır Patates Tarifi
• Cacık Soslu Sebzeli Wrap Tarifi
• Glutensiz Lepe Dolması Tarifi
• Lahana Bohçası Kıymalı Tarif Tarifi
• Kıymalı Brüksel Lahanası Yemeği Tarifi
• Çıtır İstiridye Mantarı Kızartması Tarifi
• Evde Bitter Çikolatalı Mocha Tarifi
• Ekler Hamuruyla Klasik Ekler Pasta Tarifi
• Bol Ekşili Limonlu Nar Kısır Tarifi
• Pratik Kahvaltılık Pankek Tarifi
• Ev Yapımı Katkısız Çikolata Tarifi

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu