Fırınsız Pişen Tavada Pizza Tarifi

Herkesin seveni azımsanmayan lezzetler listesinde ilk üçteki yerini hiçbir zaman bırakmayan özel isim pizza kesinlikle sayılır.

Hazırlık: 1 dk · Pişirme: 4 dk · 6 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

2 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı toz şeker
1 paket instant maya
5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı domates püresi
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
100 gram sucuk
4 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Mayalama işlemi için ılık suya maya ve bir tutar şeker ekleyip karıştırın. Bu karışımı 5 dakika dinlendirin. Ardından unu ekleyerek yoğurma işlemine başlayın ve karışıma tuz da ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin.
Yoğurduğunuz hamuru yağlı bir kaba alın ve üzerini kapatarak hamur iki katı boyutuna ulaşana kadar mayalama yapın.
Mayalanmış hamuru eşit bezelere ayırın. Tavayı orta ateşte ısıtın, yaklaşık 5 dakika süren ısıtma sırasında duman çıkmaya başlayana kadar bekleyin.
Tava ısınırken ayrı bir tavada domates püresini zeytinyağı ile pişirin. Bu sırada hamuru un serpmiş bir zeminde ince açın ve tavanın boyutuna uygun hale getirip kare şeklinde kesin.
Isınmış tavanın üzerine hamuru yerleştirin. Hızlıca üzerine pişmiş domates sosunu, kaşar peynirini ve ince doğranmış sucukları serpin. İsterseniz hafifçe zeytinyağı da ekleyebilirsiniz.
Tavanın kapağını kapatıp ocakta 4 dakika kadar bekletin. Pizza tabanı rengini aldığında hazır demektir. Eğer pişmemişse, tabanını 30 saniye daha ocakta pişirerek servis yapın.

Püf Noktaları

Ilık su kullanmak, mayanın daha hızlı aktifleşmesini sağlar. Çok sıcak su mayayı öldürebilir, çok soğuk su ise mayanın çalışmasını yavaşlatır. Bu nedenle suyun parmağınızı yakmayacak kadar ılık olması önemlidir.
Hamuru yoğururken tuzunu en son eklemek, gluten gelişimini olumlu etkiler. Tuz, mayanın çalışmasını bir miktar yavaşlatır, bu yüzden hamur toparlandıktan sonra eklenmesi daha iyi sonuç verir.
Tavayı orta ateşte iyice ısıtmak, pizza tabanının dışının çıtır çıtır olmasını ve içinin de hamur kalmamasını sağlar. Duman çıkmaya başlaması, tavanın yeterince ısındığının bir işaretidir.

Sık Yapılan Hatalar

Hamurun yeterince mayalanmaması. — Hamurun üzerini streç film veya nemli bir bezle kapatıp, oda sıcaklığında iki katına çıkana kadar bekletin. Soğuk bir ortamda mayalanma süresi uzayacaktır.
Tavanın yeterince ısınmadan hamurun yerleştirilmesi. — Tavayı orta ateşte en az 5 dakika ısıtın, hatta hafifçe duman çıkmaya başladığını gördüğünüzde hamuru ekleyin. Bu, tabanın hızlıca pişmesini ve çıtır olmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Domates püresi: İnce rendelenmiş veya ezilmiş konserve domates (suyu süzülmüş). Bu, sosun daha doğal bir lezzete sahip olmasını sağlar ancak pişirme süresini biraz uzatabilir.
Kaşar peyniri: Rendelenmiş mozzarella veya tulum peyniri. Mozzarella daha akışkan bir doku verirken, tulum peyniri daha yoğun bir lezzet katacaktır.
Sucuk: İnce dilimlenmiş salam, sosis veya pastırma. Bu alternatifler de pizzaya lezzet katacaktır ancak pişirme süresini hafifçe değiştirebilirler.

Saklama ve Isıtma

Pişen pizzayı oda sıcaklığında 1-2 saat içinde tüketmeniz önerilir. Buzdolabında hava geçirmez bir kapta 1-2 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için tavada kısık ateşte veya fırında 150 derecede birkaç dakika ısıtabilirsiniz. Mikrodalga fırın pizzanın tabanını yumuşatabilir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis yapın. Yanında bol yeşillikli bir salata veya turşu ile lezzetli bir öğün oluşturabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine taze fesleğen yaprakları serpebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları