Fıstık Ezmesiyle Yulaf Kurabiyesi Tarifi

Fıstık ezmesi ve yulaf ezmesiyle hazırlanan bu kurabiye, haşlanmış kuru fasulye püresi sayesinde pişerken dağılmadan sabit kalır.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 20 dk · 10 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

2 su bardağı yulaf ezmesi
1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
2 adet muz
2 yemek kaşığı kuru üzüm
1 yemek kaşığı kakao
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı fıstık ezmesi

Yapılışı

Haşlanmış kuru fasulyeyi rondodan püre kıvamına gelene kadar iyice ezerek karıştırma kabına al.
Üzerine yulaf ezmesi, muz, kuru üzüm, kakao, yumurta ve fıstık ezmesini sırayla ekleyip, tüm malzemeleri homojen bir şekilde karıştırın.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serip, hamuru elinizle yuvarlak şekilde dökün. Kurabiyelerin kenarları birbirine değmeyecek şekilde bırakın.
200 derecede 20 dakika pişirin. Pişme süresi sonunda kurabiyelerin kenarlarının hafifçe koyulaşması, iç kısmının tamamen sabit kalmasını sağlar.

Püf Noktaları

Haşlanmış kuru fasulyeyi rondodan değil, çatal veya çubuk blender ile ezdiğinizde daha pürüzsüz bir kıvam elde edersiniz; bu, hamurun homojenleşmesini ve kurabiyelerin düzgün şekillenmesini sağlar.
Muzun kıvamını artırmak için önce mikrodalga fırında 30 saniye ısıtın; bu, suyunu azaltır ve hamurun daha tutarlı olmasını sağlar.
Fıstık ezmesi eklerken biraz daha fazla eklerseniz, kurabiyelerin kırılganlığı azalır; bu, tuzsuz ve doğal fıstık ezmesiyle yapılan hamurlarda özellikle etkilidir.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru yuvarlak dökerken kurabiyelerin kenarlarının birbirine değmesini izin vermek — Her kurabiye arasında en az 3 cm boşluk bırakın; bu, pişme sırasında genişlemesini sağlar ve birbirine yapışmasını önler.
Yumurtayı soğuk olarak eklemek — Yumurtayı oda sıcaklığında bekletin; bu, hamurun daha homojen bir şekilde karışmasına ve pişirme sırasında daha düzgün bir yapı kazanmasına yardımcı olur.

Malzeme Bulamazsanız

kuru üzüm: kuru kayısı dilimi
fıstık ezmesi: badem ezmesi

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında kuru bir kapta 5 gün saklanabilir. Derin dondurucuda 3 ay saklanabilir. Dondurulduğunda doğrudan fırına koyun; 15 dakika 180 derecede ısıtın. Buzdolabından çıkarılan kurabiyeler hemen tüketilmelidir.

Nasıl Servis Edilir

Hafif ılık hâlde, çay veya kahveyle birlikte sunulur; tabakta tek sıra halinde dizilerek sunulduğunda görsel etkisi artar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.