Fit Çilekli Güllaç Tarifi

Geleneksel lezzeti hafifleten bu fit çilekli güllaç tarifi, hurmanın doğal tatlılığı ve taze çileklerin ferahlığıyla buluşuyor.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 10 dk · 4 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

100 gram güllaç yaprağı (üçgen)
600 mililitre süt
10 adet hurma
10 adet çilek
1,5 yemek kaşığı dövülmüş Antep fıstığı
1 çay kaşığı vanilya özütü

Yapılışı

Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp 10 dakika sıcak suda bekletin. Yumuşayan hurmaları mutfak robotuna alın, üzerine 1/3 bardak süt ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
Sütü bir tencerede ısıtın, içine hazırladığınız hurmalı süt karışımını ve vanilya özütünü ekleyin. Sütü bir taşım kaynatıp ocaktan alın ve ılınmasını bekleyin.
Geniş bir kaba ılımış sütün üçte birini dökün. Güllaç yapraklarını tek tek bu süte batırıp derin bir borcama üst üste dizin. Her üç yaprakta bir dilimlenmiş çilek ve dövülmüş Antep fıstığı serpiştirin.
Kalan sütü güllaçların üzerine gezdirin. Borcamın üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 6 saat dinlendirin.

Püf Noktaları

Hurmaları sıcak suda bekletirken, çekirdeklerinin daha kolay yumuşaması için, suyu da bu suda bir süre bekletip daha sonra hurmalara ekleyebilirsiniz. Bu sayede hurmaların kıvamı daha pürüzsüz olacaktır.
Güllaç yapraklarını sütle batırırken, yaprakların fazla ıslanmasını önlemek için, yaprakları tek tek sütle temas ettirin ve hemen borcamın üzerine yerleştirin. Aksi takdirde güllaçlar yumuşak kalabilir.
Antep fıstığı dövülürken, iri taneli fıstıklar yerine ince öğütülmüş olanları tercih edin. Bu, çileklerin ve hurmaların lezzetini daha iyi tamamlayacaktır.
Sütü ılarken, ocakta kaynamış halden borcamın üzerine döküldüğünde kaynamaya devam etmesini engelleyin. Aksi halde güllaçların altı pişebilir.

Sık Yapılan Hatalar

Güllaç yapraklarını çok uzun süre sütle bekletmek — Yaprakların sütle temas süresini kısaltın. 1-2 saniye yeterli olacaktır. Uzun süre bekletmek, yaprakların yumuşamasını ve güllaçların yapış yapış olmasına neden olabilir.
Borcamın üzerini streç filmle kapatmadan önce güllacı dinlendirmek — Güllacın dinlendirilmeden önce borcamın üzeri streç filmle kapatılmalı. Bu, güllacın yapısında nemin kalmasını ve daha yumuşak bir dokuya sahip olmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Antep fıstığı: Badem
Vanilya özütü: Bal özü (bir tutam)

Saklama ve Isıtma

Güllacın tamamı, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Buzdolabında derin dondurucuya aktarılması önerilmez. Isıtmak için, güllacı mikrodalgada 1-2 dakika veya ocakta kısık ateşte 5-10 dakika ısıtabilirsiniz. Isıtırken, güllacın üzerine bir miktar süt gezdirerek nemini koruyabilir ve daha yumuşak bir dokuya sahip olmasını sağlayabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Fit çilekli güllaç, serin ve hafif bir tat arayanlar için idealdir. Güllaç servis edildikten sonra, buzdolabında en fazla 3-4 gün saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Yanında bir bardak ayran veya taze sıkılmış limon suyu ile servis yapabilirsiniz. Güllaç ve çilekleri servis etmeden önce hafifçe soğutmak, lezzetini daha da artıracaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler