Frambuazlı Çilek Soslu Yumuşak Muhallebi Tarifi

Sütlü muhallebinin ipeksi dokusu, frambuaz ve çileğin taze, mayhoş lezzetiyle buluşuyor. Bu hafif tatlı, kaşık kaşık yedikçe bitmek bilmeyen bir keyif sunuyor.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 30 dk · 6 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

1 litre süt
3 yemek kaşığı (tepeleme) un
2 yemek kaşığı (tepeleme) nişasta
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket krema (200 ml)
150 gram çilek
200 gram frambuaz
3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı nişasta
1/4 çay bardağı su

Yapılışı

Derin bir tencerede süt, un, nişasta ve şekeri pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Ardından ocağa alıp sürekli karıştırarak kaynama noktasına getirin.
Muhallebi piştikten sonra ocaktan alın, biraz ılımasını bekleyin.
Ilıyan muhallebiye vanilya ve kremayı ekleyip mikser yardımıyla iyice çırpın.
Hazırladığınız muhallebiyi servis kaselerine paylaştırın. Sosu için ayrı bir tencereye çilek, frambuaz ve şekeri alın. Meyveler suyunu salıp yumuşayana kadar karıştırarak pişirin. Ardından ocaktan alıp blenderdan geçirin.
Blenderdan geçirdiğiniz sosu tekrar ocağa alın. Kaynamaya başlayınca, bir kasede su ile iyice karıştırdığınız nişastayı yavaşça sosa ekleyin. Sos kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.
Kıvam alan sosu, soğuyan muhallebilerin üzerine eşit şekilde paylaştırın. Dilerseniz üzerini taze meyveler veya nane yapraklarıyla süsleyerek servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

Muhallebiyi kaynama noktasına getirirken sürekli karıştırmayı unutmayın. Bu, unun yanmasını ve acı bir tatlanma oluşmasını engeller.
Vanilya özü yerine vanilya şekeri kullanıyorsanız, yaklaşık 2-3 kat daha fazla kullanmanız gerekebilir. Vanilya özünün aroması daha yoğun olduğu için, miktarı ayarlamanız gerekir.
Kremayı eklerken mikserin düşük hızda çalıştırın ve yavaşça ekleyin. Bu, kremanın muhallebinin içinde iyi dağılmasını sağlar ve topaklanmayı önler.
Çilek ve frambuaz sosunu pişirirken, meyvelerin suyunu salması için biraz daha uzun süre pişirebilirsiniz. Ancak, meyvelerin tamamen erimesine izin vermeyin, hafifçe ezilmiş ve sos kıvamında kalmaları önemlidir.

Sık Yapılan Hatalar

Muhallebiyi çok uzun süre ılıtmak — Muhallebinin çok uzun süre ılık kalması, kıvamının bozulmasına neden olabilir. İyice karıştırıp, hemen servis yapmaya hazır hale getirin.
Nişastalı sosu sürekli karıştırmamak — Nişastalı sosu sürekli karıştırmazsanız, dibine yapışarak yanabilir ve kıvamı bulanıklaşabilir. Sürekli karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.

Malzeme Bulamazsanız

Krema: Süt kreması
Vanilya: Vanilya özü

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan muhallebiyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında maksimum 4 güne kadar saklayabilirsiniz. Islatmak için, mikserle kısa sürede karıştırın veya bir tencerede kısık ateşte ısıtın. Soğuk servis yapmanız önerilir. Yeniden ısıttığınızda, muhallebinin kıvamının bozulmasını önlemek için düşük ateşte ve ara sıra karıştırarak ısıtın. Oda sıcaklığında saklamayın.

Nasıl Servis Edilir

Bu yumuşak muhallebi, servis için ideal sıcaklıkta tüketilir. Yanına hafif bir meyve puf pudingi, taze çilek veya frambuaz ekleyebilir, üzerine birkaç damla limon suyu ile lezzetlendirebilirsiniz. Sunum için, muhallebinin üzerine hafifçe bir çırpılmış yumurta sarısı ekleyerek renk ve lezzet katabilirsiniz. Muhallebiyi buzdolabında, hava almayan bir kapta 3-4 gün boyunca saklayabilirsiniz. Soğuk servis yapılması önerilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler