Goğal Tarifi

Aynı kültürü, hisleri ve damak zevklerini paylaşmak için aynı toprak parçası üzerinde yaşamaya gerek yoktur bazen. Azerbaycan'da bizim için tam olarak öyle.

Goğal Tarifi

Hazırlık: 1 dk · Pişirme: 30 dk · 2 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

Yapılışı

  1. Sütü geniş bir kaba boşaltarak temel karışımımızı başlatın.
  2. Süt içine toz şeker ve mayayı ekleyip yumuşak bir karışım elde edin.
  3. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını birleştirin ve hazırladığınız süt karışımını yumurtaların üzerine dökün.
  4. Yumurtaları yumuşak bir şekilde suta entegre ederek karıştırın.
  5. Sıvı yağ ve tereyağını karışıma ekleyip yumuşak bir karışım oluşturun.
  6. Karışıma zerdeçalı katıp renkli bir tat birleştirin.
  7. Unu kontrollü olarak ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.
  8. Yapışmayan hamurun üzerini nemli bezle kaplayıp sıcak bir ortamda 30-40 dakika mayalayın.
  9. Yoğurtmuş olan hamuru kalın tabanlı bir tava içine alın.
  10. Hamuru azar azar tahta kaşıkla kavurun.
  11. Ayrı bir tencerede iç harcımız için tereyağını eritip baharatlarla birleştirin.
  12. Kavrulan hamura baharatlı tereyağını ekleyip karıştırın.
  13. İç harcı yoğunlaştığında ocaktan alın.
  14. Mayalanan hamurdan 10-15 eşit beze ayırın.
  15. Bezeleri hafif unlanmış bir zeminde açarak yufka haline getirin.
  16. Tereyağını eritip ılımaya bırakın.
  17. Açmış olduğunuz bir yufka üzerine tereyağı sürüp bir kat daha ekleyin. Üzerine bir yufka daha serip iç harcımızı yayın.
  18. İki tereyağlı yufkayı iç harcla birleştirip tüm yufkaları bu şekilde dizin.
  19. Yufkaları bıçakla ince şeritler halinde keserek hazırlayın.
  20. Şeritleri rulo şeklinde sarıp genişletin ve fırın tepsisine dizin.
  21. Üzerlerini yumurta sarısıyla kaplayıp çörek otu serpin. 180 derecede üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
  22. Pişen goğalı fırından çıkarıp dinlendirin ve servis edin.

Püf Noktaları

Sık Yapılan Hatalar

Malzeme Bulamazsanız

Saklama ve Isıtma

Pişen goğalı oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, tamamen soğuduktan sonra buzdolabında 5-7 güne kadar muhafaza edilebilir. Derin dondurucuda ise 2-3 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında hafifçe ısıtmak en iyi sonucu verir. Mikrodalga fırın kullanacaksanız, kısa sürelerle ısıtarak kurumasını önleyin.

Nasıl Servis Edilir

Goğalı, kahvaltılık olarak peynir çeşitleri, zeytin ve domatesle birlikte servis edebilirsiniz. Sıcak veya ılık servis edilmesi lezzetini artırır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları