Hafif Zerdeçallı Yoğurt Tatlısı Tarifi

Zerdeçalın o eşsiz rengi ve aromasının yoğurtla buluştuğu hafif bir tatlı tarifiyle karşınızdayız.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 40 dk · 8 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

4 adet yumurta
1,5 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı zerdeçal
1 adet rendelenmiş limon kabuğu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

Şerbeti hazırlamak için su ve toz şekeri bir tencereye alın.
Karışımı kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başlayınca içine limon dilimleri ekleyip 5 dakika daha kısık ateşte pişirin, ardından ocaktan alıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Derin bir kapta yumurta ve şekeri mikser yardımıyla iyice çırpın.
Elde ettiğiniz karışıma yoğurt ve sıvı yağı ekleyip çırpmaya devam edin.
Son olarak un, irmik, zerdeçal, vanilin ve kabartma tozunu ekleyerek tüm malzemeler homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
Hazırladığınız kek harcını yuvarlak bir borcama dökün ve tepsiyi tezgaha iki üç kez vurarak içindeki havanın çıkmasını sağlayın.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
Fırından çıkan tatlının ilk sıcaklığı çıktıktan sonra istediğiniz şekilde dilimleyin ve oda sıcaklığındaki şerbeti her yerine eşit şekilde gezdirerek dökün.
Tatlının şerbetini daha iyi çekmesi için bir gün dinlendirin.

Püf Noktaları

Yoğurdu oda sıcaklığına getirin çünkü soğuk yoğurt, kekin hamurunu sertleştirebilir ve kabarmasını engelleyebilir. Oda sıcaklığındaki yoğurt, daha pürüzsüz ve kabarık bir tatlı elde etmenizi sağlar.
Zerdeçalı doğrudan eklerken, bir çay kaşığı kadar zerdeçalın bir miktarını ayrı bir kapta sıcak sütle karıştırıp kek hamuruna eklemek, rengin daha eşit dağılmasına ve tadının daha belirginleşmesine yardımcı olur.
Kek hamurunu borcamaya dökmeden önce tezgaha vurmak, içindeki hava boşalmasına yardımcı olur. Bu, kekin daha düzgün pişmesini ve çatlamasını önler.
Şerbetin limon suyunu ekledikten sonra 5 dakika pişirmeniz, limonun tadının tatlının diğer malzemeleriyle bütünleşmesini sağlar. Bu, daha dengeli ve lezzetli bir şerbet elde etmenize yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru çok fazla karıştırmak — Hamuru sadece malzemeler birleşene kadar karıştırın. Aşırı karıştırma, glutenin oluşmasına ve sert bir kek elde etmenize neden olabilir.
Fırın sıcaklığını kontrol etmemek — Fırınınızın doğru sıcaklıkta olduğundan emin olun. Fırın sıcaklığı çok düşükse kekiniz yeterince pişmeyebilir ve çok kuru olabilir. Fırınınızın sıcaklığını kontrol etmek için bir fırın termometresi kullanın.

Malzeme Bulamazsanız

Sıvı yağ: Zeytinyağı
Un: Buğday unu

Saklama ve Isıtma

Tatlıyı hava geçirmez bir kapta, buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 3-4 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtmak için, tatlıyı oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve mikrodalgada 1-2 dakika ısıtın veya ızgara üzerinde kısa süreliğine ısıtın. Şerbeti tekrar eklemeyin, çünkü tatlının kıvamını bozabilir.

Nasıl Servis Edilir

Hafif zerdeçallı yoğurt tatlısı, üzerine rendelenmiş ceviz veya Antep fıstığı serpiştirerek veya yanında soğuk olarak servis edilerek daha da lezzetli hale getirilebilir. Tatlı, buzdolabında saklanabilir ve en fazla 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir. Soğuk olarak servis edildiği için ısıtılmasına gerek yoktur.

Yöresel Not

Bu tarif, Karadeniz bölgesine özgü bir tatlıdır ve özellikle yaz aylarında sıkça tüketilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler