Haşhaşlı Portakallı Kek Tarifi

Süngerimsi bir dokusu, hafif tatlı bir yapısı ve mis kokulu bir aromasıyla hem hafif bir atıştırmalık hem de lezzetli bir tatlı seçeneği sunan harika bir kek…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 40 dk · 6 porsiyon · Kek

Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı portakal suyu (taze sıkılmış)
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un
• 5 yemek kaşığı haşhaş

Yapılışı

1. Unu eleyerek yavaşça karışıma katın, her kaşıkful sonrasında dikkatlice karıştırarak kekin dokusunu yumuşak tutun.
2. Un topaklarının karışımda kalmaması için spatula yardımıyla yumuşak hareketlerle çırpın, karışım pürüzsüz bir hal aldığında diğer eklemeler için hazır olacaksınız.
3. Portakal kabuğu rendesi, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek karışıma katın, en son eklemeleri de homojen bir şekilde karışana kadar yumuşak bir şekilde karıştırın.
4. Kek kalıbını yağlayıp un serpiştirerek hazırlayın, karışımı kalıba aktarın ve önceden ısıtılmış 165 derece fırında 35-40 dakika pişirin.
5. Fırından çıkarılan keki kalıptan soğuyunca çıkarıp oda sıcaklığına gelince servis yapın.

Püf Noktaları

• Yoğurt, oda sıcaklığında olursa karışım daha homojen bir şekilde karışır ve kabartma tozuyla etkileşimi daha dengeli olur; soğuk yoğurt, yağın donmasını sağlayabilir ve kekin iç yapısını sertleştirir.
• Haşhaş, unun üzerine serpildiğinde dağılması için önce unun bir kısmına karıştırılmalı; doğrudan karışıma eklenirse toplanır ve kekin tüm yüzeyinde eşit dağılmaz.
• Portakal kabuğu rendesi, taze sıkılmış portakal suyundan sonra eklenirse, suyun içindeki asitler kabuğun tadını daha iyi açar ve aroması karışımın tümünde daha belirgin olur.

Sık Yapılan Hatalar

• Kabartma tozunu eleyip karışıma katmadan doğrudan unun üzerine serpmek — Kabartma tozunu eleyerek önce yoğurt ve yağ karışımına ekleyin; tozun topları, kekin iç yapısında hava kabarcıklarını engelleyebilir ve kek yarım kalmış görünür.
• Kek kalıbını yağlamadan un serpiştirerek hazırlamak — Kalıbı yağladıktan sonra un serpiştirin; un yalnızca yağlanmadan serpilirse, kek kalıptan kolay çıkar ve yüzeyi çatlamaz.

Malzeme Bulamazsanız

• sıvı yağ: krem macunu
• taze sıkılmış portakal suyu: portakal suyu konservesi (şeker oranı düşük)
• yoğurt: süzme yoğurt

Saklama ve Isıtma

Kek, tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kavanozda oda sıcaklığında 2 gün, buzdolabında 5 gün saklanabilir. Derin dondurucuda 1 ay korunabilir. Isıtma için fırında 160 derecede 10-12 dakika, kâğıt havluyla kapatarak yapın; nem kaybını önlemek için bu yöntem tercih edilir.

Nasıl Servis Edilir

Kek, oda sıcaklığında servis yapın; üzerine haşhaş serpiştirerek, çay veya kahveyle birlikte sunun; sıcaklık farkı olmaması için servis tabağına koyunca hemen sunun.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Fındık Ezmeli Kakaolu Kek Tarifi
• Glutensiz Avokado Brownie Tarifi
• Plaska (Pilaska) Tarifi
• Kakaolu Desenli Kek Tarifi
• Antep Fıstıklı Yoğun Çikolatalı Brownie Tarifi
• Limon Soslu Yumuşacık Kek Tarifi
• Limonlu Fındıklı Yumuşak Kek Tarifi
• Sebzeli Tam Buğday Kek Tarifi
• Çıtır Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi
• Közlenmiş Domates Çorbası Yapımı Tarifi
• Cennet Elmalı Unsuz Vegan Turta Tarifi
• Türk Usulü Labneli Tiramisu Tarifi
• Glutensiz Şekersiz Mini Baklava Topları Tarifi
• Bol Peynirli Yumuşacık Mac and Cheese Tarifi

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri