Şekersiz Fit Brownie Hurmalı Cevizli Tarifi

Kahve keyfinize eşlik edecek, hurma ve cevizle hazırlanan bu şekersiz fit brownie, sağlıklı atıştırmalık arayanlar için ideal.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 15 dk · 6 porsiyon · Kek

Malzemeler

2 adet yumurta (oda ısısında)
1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
10 adet hurma
1 yemek kaşığı pekmez
1 tepeleme yemek kaşığı tam buğday unu
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilya
1 yemek kaşığı kakao
1 çay bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)

Yapılışı

Hurmaları yıkayıp 10 dakika kadar sıcak suda bekletin.
Yumuşayan hurmaları püre kıvamına gelene kadar blenderdan geçirin.
Ayrı bir kapta yumurtaları vanilya ile birlikte köpük köpük olana kadar çırpın.
Hazırladığınız hurma püresini ve Hindistan cevizi yağını yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın.
Kalan tüm kuru malzemeleri de ekleyin ve yumurtanın sönmemesi için nazikçe, alttan üste doğru, tüm malzemeler homojen bir şekilde karışana kadar karıştırın.
Yağlı kağıt serilmiş bir fırın kabına harcı dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Hurmaları sıcak suda bekletmek, hem daha kolay püre olmalarını sağlar hem de tatlılıklarının daha yoğun çıkmasına yardımcı olur. Bu sayede tarifin doğal tatlılığı artar ve ek şeker ihtiyacı azalır.
Yumurtaları vanilya ile birlikte iyice köpürene kadar çırpmak, kekin daha kabarık ve hafif olmasını sağlar. Bu adım, malzemelerin birbirine daha iyi karışmasına da zemin hazırlar.
Kuru malzemeleri eklerken nazikçe karıştırmak, çırpılmış yumurtanın havasının kaçmasını önler. Bu, brownie'nin daha yoğun ve kekimsi bir dokuya sahip olmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Hurmaları yeterince püre haline getirmemek. — Hurmaların içinde büyük parçalar kalırsa, brownie'nin dokusu pürüzlü olabilir. Hurmaları blenderdan geçirirken pürüzsüz bir kıvam alana kadar bekleyin.
Kuru malzemeleri eklerken fazla karıştırmak. — Unlu karışımı fazla karıştırmak, glutenin gelişmesine ve brownie'nin sertleşmesine neden olabilir. Malzemeler sadece birleşene kadar nazikçe karıştırın.

Malzeme Bulamazsanız

Hindistan cevizi yağı: Zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı. Bu yağlar, Hindistan cevizi yağı gibi harca nem ve lezzet katacaktır, ancak Hindistan cevizi yağının kendine özgü hafif aromasını vermeyecektir.
Hurma: Kuru kayısı veya kuru erik. Bu meyveler de hurma gibi doğal tatlandırıcı görevi görür ve püre haline getirildiğinde benzer bir kıvam verebilir. Ancak tatlılıkları hurmadan biraz daha farklı olabilir.
Tam buğday unu: Yulaf unu veya badem unu. Bu unlar, tam buğday ununun yerine geçerek tarifin dokusunu hafifçe değiştirebilir. Yulaf unu daha lifli bir doku, badem unu ise daha yoğun ve nemli bir yapı kazandırabilir.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan brownie'yi oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 1 haftaya kadar muhafaza edebilirsiniz. Tekrar ısıtmak için hafifçe fırında veya mikrodalgada birkaç saniye tutabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Dilimlenmiş brownie'yi yanında bir top vanilyalı dondurma veya taze meyvelerle servis edebilirsiniz. Ilık olarak tüketildiğinde lezzeti daha belirgin olacaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri