Kahveli Bitter Çikolatalı Kek ve Muzlu Dondurma Tarifi

Çikolatanın yoğun lezzeti, kahvenin zarif aromasıyla buluştuğunda ortaya unutulmaz bir lezzet şöleni çıkar.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 9 porsiyon · Kek

Malzemeler

2 adet yumurta
60 gram eritilmiş bitter çikolata
2 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
6 çorba kaşığı tam buğday unu
4 çorba kaşığı sıcak su
1 çorba kaşığı Hindistan cevizi
1 paket bitter çikolata
1 adet muz
2 çorba kaşığı süt
1 çay kaşığı granül kahve (1/2 su bardağı ılık suyla karıştırıl

Yapılışı

Bir kapta yumurtaları ve eritilmiş bitter çikolatayı iyice çırpın, ardından sıcak suyu ekleyip tekrar karıştırın.
Kakao, kabartma tozu, tam buğday unu ve Hindistan cevizini eklemeden diğer tüm malzemeleri karışıma ilave edip homojen bir kıvam alana dek karıştırın.
Unu azar azar ekleyerek kek hamuru kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin.
Küçük kare borcamı yağlayıp hazırladığınız kek harcını içine dökün.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20-25 dakika pişirin; kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
Dondurma için, 1 büyük boy dilimlenmiş ve dondurulmuş muzu mutfak robotuna alın ve 1-2 dakika yumuşamasını bekleyin.
Sütü de ekleyip krema kıvamına gelene kadar robotta çekin ve bu karışımı bir saklama kabına aktarın.
Saklama kabındaki muzlu karışımı buzluğa kaldırarak en az 1-2 saat donmasını sağlayın.
Fırından çıkan soğuk keki dilimlere ayırın ve üzerine granül kahveyi ılık suyla karıştırarak elde ettiğiniz kahve suyunu eşit şekilde gezdirin.
1 paket bitter çikolatayı benmari usulü eritin, erirken içine 1 yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz. Eritilmiş çikolatayı kekin üzerine eşit şekilde yayın.
Kek dilimlerinin üzerini streç film ile kapatıp en az 30 dakika dinlendirin.
Servis yaparken hazırladığınız muzlu dondurmadan bir top kekin üzerine koyarak sunumu tamamlayın.

Püf Noktaları

Eritilmiş bitter çikolatayı yumurtalarla çırparken, çikolatanın çok sıcak olmamasına dikkat edin. Aksi takdirde yumurtalar pişebilir ve kekinizin dokusu olumsuz etkilenebilir.
Tam buğday ununu azar azar eklemek, kek hamurunun kıvamını daha iyi kontrol etmenizi sağlar. Unun tamamını birden eklemek, hamurun fazla katılaşmasına veya topaklanmasına neden olabilir.
Muzlu dondurmayı hazırlarken, muzların tamamen donmuş olması önemlidir. Bu, robotta çekerken daha kremsi bir kıvam elde etmenizi sağlar ve buzluğa kaldırdığınızda daha iyi donmasına yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

Kek hamuruna tüm kuru malzemeleri aynı anda eklemek. — Kakao, kabartma tozu, tam buğday unu ve Hindistan cevizini diğer malzemelerle karıştırmadan önce, sıvı malzemelerle iyice çırpılmış yumurta ve çikolata karışımına eklemek, daha homojen bir hamur elde etmenizi sağlar.
Kek pişerken fırın kapağını sık sık açmak. — Kek pişerken fırın kapağını sık sık açmak, ısı kaybına neden olarak kekin eşit pişmesini engelleyebilir ve çökmesine yol açabilir. Kürdan testi için son birkaç dakika fırın kapağını açabilirsiniz.

Malzeme Bulamazsanız

Tam buğday unu: Çavdar unu veya yulaf unu. Bu unlar, kekin dokusunu biraz daha yoğun hale getirebilir ancak lezzetini bozmaz.
Granül kahve: Espresso tozu veya ince çekilmiş filtre kahve. Kahvenin yoğunluğunu istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.
Hindistan cevizi: Rendelenmiş badem veya fındık. Bu, kekin dokusuna farklı bir lezzet ve çıtırlık katacaktır.

Saklama ve Isıtma

Kek, oda sıcaklığında streç filmle sarılarak 2-3 gün tazeliğini korur. Buzdolabında saklanırsa 4-5 güne kadar tüketilebilir. Tekrar ısıtmak isterseniz, çok kısa süre fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Muzlu dondurma ise hava geçirmez bir kapta derin dondurucuda 1-2 ay saklanabilir.

Nasıl Servis Edilir

Kek dilimlerini, yanında hazırladığınız muzlu dondurma ile birlikte servis edin. Üzerine serpeceğiniz rendelenmiş çikolata veya taze nane yaprakları sunumu zenginleştirecektir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri