Havuçlu Kuru Meyveli Cevizli Kek Tarifi

Enerji veren havuçlu kuru meyveli cevizli kek, kahvaltıların ve beş çaylarının yıldızı olacak. Yumuşak dokusu ve zengin içeriğiyle, 180 derecede 40 dakika…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 45 dk · 1 porsiyon · Kek

Malzemeler

4 adet yumurta
2 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
5 adet büyük boy havuç
2 su bardağı un
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 tatlı kaşığı tarçın
100 gram incir
100 gram kuru kayısı
100 gram kuru üzüm
100 gram ceviz içi (kırılmış)

Yapılışı

Derin bir kasede yumurtaları toz şekerle birlikte köpürene kadar çırpın, ardından sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
Un, kabartma tozu, vanilin ve tarçını eleyerek yumurtalı karışıma ekleyin.
Bu aşamada çırpma işlemini bırakıp, malzemeleri bir spatula yardımıyla nazikçe karıştırın.
Rendelenmiş havuçları, küçük doğranmış kuru kayısıları, kırılmış cevizleri ve kuru üzümü ekleyerek tüm malzemeler homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
Hazırladığınız kek harcını yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
Kek piştikten sonra üzerine pudra şekeri sererek servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

Havuçları rendelerken, bir miktar limon suyu ekleyin. Bu, havuçların renginin solmasını ve kekin daha beyaz kalmasını sağlar.
Kuru meyveleri kek harcına eklemeden önce 15-20 dakika sıcak suda bekletin. Böylece hem daha yumuşak olurlar hem de kekin içine dağılmasını önlersiniz.
Tarçın miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ancak, çok fazla tarçın kekin tadını baskılayabilir.
Unu eleyerek eklemek, kekin daha hafif ve kabarık olmasını sağlar. Unun içindeki hava kabarcıklarının kekin yapısını güçlendirdiği unutulmamalıdır.

Sık Yapılan Hatalar

Yumurta kabuklarını atmadan önce iyice çırpmak. — Yumurta kabuklarını atmadan önce iyice çırpmak, kekin kıvamını sertleştirebilir ve kekin yumuşaklığını kaybetmesine neden olabilir. Kabukların içindeki küçük parçacıklar, kekin dokusunu bozabilir.
Kek harcını fazla karıştırmak. — Kek harcını fazla karıştırmak, glutenin gelişmesine ve kekin sertleşmesine neden olabilir. Malzemeleri sadece birleşene kadar karıştırın.

Malzeme Bulamazsanız

Sıvı yağ: Zeytinyağı
Kuru üzüm: Kuru incir

Saklama ve Isıtma

Keki hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Ancak, kekin tazeliğini korumak için buzdolabında saklaması önerilir. Buzdolabında saklanan kekin raf ömrü yaklaşık 7-10 gündür. Soğutulmuş kekleri servis etmeden önce, kekin yumuşaklığını geri kazanması için oda sıcaklığında 30-60 dakika bekletmek faydalı olabilir. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında ısıtırken, kekin fazla kurumasını önlemek için üzerine bir miktar süt, krema veya yumurta sarısı ekleyebilirsiniz. Isıtırken düşük güçte ve ara sıra kontrol ederek kekin yanmasını engelleyin. Sıcak keki doğrudan tüketmek yerine, hafifçe ılıtarak servis yapmanız daha lezzetli olacaktır.

Nasıl Servis Edilir

Keki oda sıcaklığında servis edin. Yanında bir kase yoğurt veya krema ile servis ederek daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz. Kekin tazeliğini korumak için buzdolabında saklayın ve 3-4 gün içinde tüketmeye özen gösterin. Soğuk olarak tüketildiğinde kekin kıvamı daha iyi korunur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri